كولونيا تخسر ثلاث نجوم: قائمة مطاعم ميشلان الجديدة 2025!

كولونيا تخسر ثلاث نجوم: قائمة مطاعم ميشلان الجديدة 2025!

في مساء يوم 17 يونيو 2025، نشر دليل ميشلان أحدث جوائز النجوم، وكان ذلك بمثابة خيبة أمل مريرة لفن الطهي في كولونيا. وفقًا لتقارير ksta.de، تم تخفيض عدد المطاعم ذات النجوم في كولونيا من اثني عشر إلى تسعة. وهذا يعني خسارة ثلاثة مطاعم مشهورة.

في كولونيا، يظل مطعم "Ox & Klee" المؤسسة الوحيدة الحائزة على نجمتي ميشلان. يقع في Rheinauhafen ويقدم مأكولات مبتكرة وحديثة مع قوائم مدهشة تركز على المأكولات الإقليمية. المطاعم المميزة الأخرى في كولونيا هي: "Le Moissonnier"، و"La Cuisine Rademacher"، و"La Société"، و"Maximilian lorenz"، و"Pottkind"، و"Sahila – The Restaurant"، و"taku"، و"Zur Tant".

الخسائر والأسباب

إن خسارة النجمة مؤلمة بشكل خاص لـ "مايبيك" التي بعد 14 عاما أصبحت الآن بدون هذه الجائزة. يشعر الشيف جان سي ماير بخيبة أمل ويؤكد أنه لم تكن هناك تغييرات في المطبخ. كما اضطر مطعم "Neobiota" إلى التخلي عن نجمته، وهو ما شكل انتكاسة كبيرة لإريك شيفلر. ويقول إن الاتصال في الوقت المناسب من ميشلان ترك شيئًا مما هو مرغوب فيه، مما يعني أن مطعمه كان يعتبر مغلقًا وبالتالي كان أداءه أسوأ في التصنيف.

إريك فيرنر، الذي أغلق مطعم «أسترين» في يناير/كانون الثاني 2025، يسلك الآن مسارات جديدة في «أوغستين» من دون طموحات تصنيف النجوم. كما أفاد verliebtinkoeln.com، فإن كل خسارة تمثل ضربة قوية لفن الطهي في كولونيا. تأسف "Fine Food Days Cologne"، وهي مبادرة للترويج لفن الطهي في المدينة، على التقييم السلبي وتأمل في الحصول على جوائز النجوم في المستقبل.

مطاعم كولونيا في لمحة

وعلى الرغم من انخفاض عدد النجوم، إلا أن المطاعم المتبقية في كولونيا لا تزال مثيرة للإعجاب. وهنا القائمة الكاملة:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

كما يشير ruhrnachrichten.de، اعتبارًا من عام 2022، لم يعد هناك مطعم بثلاث نجوم في شمال الراين وستفاليا، مما يضع فن الطهو في كولونيا في سياق أوسع. في المجمل، تضم المنطقة بما في ذلك دوسلدورف الآن تسعة مطاعم من فئة النجوم، في حين تم تخفيض العدد الإجمالي في شمال الراين وستفاليا إلى 46.

في مشهد فن الطهي الصيفي في كولونيا، لا يزال هناك أمل لنجوم المستقبل وتطورات الطهي المثيرة، في حين لا يزال يتعين على أصحاب المطاعم إظهار موهبة جيدة في الأطباق الإبداعية - ربما تكون هذه هي الخطوة التالية لإعادة النجوم المفقودة.