Fajčiarska pohotovosť v Kolíne: Reštaurátori sa spoliehajú na nové filtračné systémy!

Fajčiarska pohotovosť v Kolíne: Reštaurátori sa spoliehajú na nové filtračné systémy!

V Kolíne nad Rýnom, najmä na Weidengasse, už dlhší čas vrie spor o obťažovanie zápachom šíriacim sa z grilovacích reštaurácií. Obyvatelia a občianske združenie sa sťažovali na nepríjemné oblaky dymu, ktoré im výrazne narúšajú nielen čuch, ale aj každodenný život. Tlak na odvetvie stravovania je obrovský, ako uvádza Rundschau Online.

Majitelia grilovacích reštaurácií vrátane Mehmeta Harmanciho z “Doy Doy Palast” a Saliha Daga z Mangal Restaurant sa situáciou intenzívne zaoberali a investovali do nových filtračných systémov. Do technológie sa pôvodne investovalo okolo 25 000 eur a neskôr bolo sprístupnených ďalších 50 000 eur. Bola veľká nádej, že tieto zariadenia výrazne znížia obťažovanie zápachom.

Vylepšenia a výzvy

Realita sa ale ukázala byť ošemetná. Správa odborníka na pachy a štúdia Fraunhoferovho inštitútu pre stavebnú fyziku ukázali, že nainštalované filtre boli schopné odstrániť maximálne 30 % nežiaducich pachov. Organizované občianske iniciatívy a kolínski politici, ako Serap Güler a Florian Weber z CDU, podporujú krčmárov, ale povaha emisií zápachu zostáva pretrvávajúcim problémom. Postihnutí sú najmä obyvatelia, ktorí sa už roky dožadujú úľavy cez účinné filtre na griloch na drevené uhlie.

Rok po inštalácii filtračných systémov sa už začala valiť vlna žalôb. Prevádzkovateľ grilu bol žalovaný za súdny príkaz a objavili sa výzvy na okamžité vypnutie grilov. Jedna obyvateľka opísala situáciu ako „utláčajúcu“ a uviedla negatívne účinky na svojich starých rodičov. Obavy z chorôb dýchacích ciest, najmä u detí, ktoré sú zosilnené dymom z grilovania, zvyšujú tlak na odvetvie stravovania, aby konalo.

Spoločné úsilie a rozhľad

Napriek výzvam sa stravovací priemysel a obyvatelia stretávajú – vytvárajú komunitu záujmov, aby diskutovali o svojich problémoch a našli riešenia. Od 1. mája 2025 je zaznamenaný citeľný pokles znečistenia zápachom. Mnohí obyvatelia hodnotia pokrok a nové filtračné systémy pozitívne, aj keď sťažnosti nie sú úplne odstránené.

V rámci väčšieho podnikateľského prístupu by na ochranu životného prostredia mali myslieť aj ostatné reštaurácie v regióne. Tu by mohla byť užitočná nová príručka pre hotelový a gastronomický priemysel na tému ochrany životného prostredia. Ponúkajú sa tipy na zníženie spotreby energie a zlepšenie odpadového hospodárstva, ako to odporúča Umweltpakt Bayern.

Situácia na Weidengasse zostáva napätá, no už sú viditeľné kroky správnym smerom. Pripravovaný pouličný festival by mal byť nielen novým prístupom k harmonickému spolunažívaniu, ale aj znamením, že všetci zainteresovaní pracujú na riešení. Kolínski reštaurátori dúfajú, že ich námaha sa im oplatí a čoskoro budú opäť vnímaní ako dôveryhodní susedia.