Spectacol de fum în Köln: Restauratorii se bazează pe noi sisteme de filtrare!

Spectacol de fum în Köln: Restauratorii se bazează pe noi sisteme de filtrare!

Weidengasse, Köln, Deutschland - în Köln, în special pe Weidengasse, disputa pentru nemulțumirea mirosului care vine de la restaurantele de grătar pentru o lungă perioadă de timp. Locuitorii și Asociația Cetățenilor s -au plâns de o nuanță neplăcută de fum, care nu numai că au afectat simțul mirosului, ci și viața de zi cu zi. Presiunea asupra gastronomiei este enormă, cum ar fi Rundschau Online.

Proprietarii restaurantelor Grill, inclusiv Mehmet Harmanci de la „Doy Doy Palast” și Salih Dag de la restaurantul Mangal, s -au ocupat intens de situație și au investit în noi sisteme de filtrare. Aproximativ 25.000 de euro au curgea în tehnologie mai întâi, mai târziu au fost furnizate încă 50.000 de euro. Speranța a fost grozavă că aceste facilități vor reduce semnificativ nuanța mirosului.

îmbunătățiri și provocări

Dar realitatea s -a dovedit a fi complicată. O opinie expertă a unui expert în mirosuri și o anchetă a Institutului Fraunhofer pentru fizică a construcției a arătat că filtrele instalate nu pot elimina decât 30% din mirosurile nelegate. Inițiativa cetățenilor organizați și politicianul din Köln, precum Serap Güler și Florian Weber de la CDU, susțin gazdele, dar butoiul emisiilor de mirosuri rămâne o problemă persistentă. Locuitorii sunt afectați în special care au fost ușurați de filtrele eficiente pe grătarele de cărbune de ani buni.

La un an de la instalarea sistemelor de filtrare, valul proceselor începuse deja. Un operator de grătar a fost trimis în judecată și susținerea opririi imediate a grătarilor au fost puternice. Un rezident a descris situația drept „copleșitoare” și a raportat efecte negative asupra părinților ei în vârstă. Preocuparea pentru bolile respiratorii, în special la copiii care sunt strânși de fumul de grătar, crește presiunea de a acționa asupra gastronomiei.

eforturi comune și perspective

În ciuda provocărilor, gastronomia și rezidenții se reunesc - au găsit o comunitate de interese pentru a discuta preocupările lor împreună și pentru a găsi soluții. Începând cu 1 mai 2025, a fost determinată o scădere vizibilă a încărcării mirosului. Mulți rezidenți se exprimă pozitiv despre progres și noile sisteme de filtrare, chiar dacă simptomele nu au fost eliminate complet.

Ca parte a unei abordări antreprenoriale mai mari, alte întreprinderi de catering din regiune ar trebui să se gândească și la protecția mediului. Ar putea fi util un nou ghid pentru hotel și gastronomie privind protecția mediului. Sunt oferite sfaturi pentru reducerea consumului de energie și îmbunătățirea gestionării deșeurilor, așa cum recomandă Pactul de mediu Bayern.

Situația de pe Weidengasse rămâne încordată, dar pașii sunt deja vizibili în direcția corectă. Festivalul planificat de stradă nu ar trebui să fie doar o nouă abordare pentru o coexistență armonioasă, dar și un semn că toți cei implicați lucrează la o soluție. Restauratorii din Köln speră că eforturile vor plăti și că vor fi în curând percepute ca vecinii de încredere.