Urgență legată de fumat în Köln: Restauratorii se bazează pe noi sisteme de filtrare!

Urgență legată de fumat în Köln: Restauratorii se bazează pe noi sisteme de filtrare!

În Köln, în special pe Weidengasse, disputa cu privire la neplăcerile cu mirosuri emanate de restaurantele cu grătar se fierbe de mult timp. Locuitorii și asociația cetățenească s-au plâns de nori neplăcuți de fum, care nu numai că le-au afectat grav simțul mirosului, ci și viața de zi cu zi. Presiunea asupra industriei de catering este enormă, după cum relatează Rundschau Online.

Proprietarii restaurantelor grill, printre care Mehmet Harmanci de la „Doy Doy Palast” și Salih Dag de la Restaurantul Mangal, s-au ocupat intens de situație și au investit în noi sisteme de filtrare. Aproximativ 25.000 de euro au fost investiți inițial în tehnologie, iar ulterior s-au pus la dispoziție încă 50.000 de euro. Existau mari speranțe că aceste facilități vor reduce semnificativ neplăcerea mirosului.

Îmbunătățiri și provocări

Dar realitatea s-a dovedit a fi complicată. Un raport al unui expert în mirosuri și un studiu al Institutului Fraunhofer pentru fizica clădirilor au arătat că filtrele instalate au putut elimina doar maximum 30% din mirosurile nedorite. Inițiativele organizate ale cetățenilor și politicienii din Köln, precum Serap Güler și Florian Weber de la CDU, îi susțin pe hangii, dar natura emisiilor de mirosuri rămâne o problemă continuă. Locuitorii care cer de ani de zile alinare prin filtre eficiente pe grătarele cu cărbune sunt afectați în mod deosebit.

La un an de la instalarea sistemelor de filtrare, valul de procese începuse deja să ruleze. Un operator de grătar a fost dat în judecată pentru o interdicție și s-au cerut ca grătarele să fie închise imediat. Un rezident a descris situația ca fiind „opresivă” și a raportat efecte negative asupra părinților ei în vârstă. Preocupările legate de bolile respiratorii, în special în rândul copiilor, care sunt exacerbate de fumul de grătar, cresc presiunea asupra industriei de catering pentru a lua măsuri.

Eforturi și perspective comune

În ciuda provocărilor, industria de catering și rezidenții vin împreună - formează o comunitate de interese pentru a-și discuta preocupările și pentru a găsi soluții. O scădere vizibilă a poluării cu mirosuri s-a remarcat începând cu 1 mai 2025. Mulți locuitori sunt pozitivi în ceea ce privește progresul și noile sisteme de filtrare, chiar dacă reclamațiile nu au fost complet eliminate.

Ca parte a unei abordări mai mari de afaceri, alte restaurante din regiune ar trebui să se gândească și la protecția mediului. Un nou ghid pentru industria hotelieră și de catering pe tema protecției mediului ar putea fi util aici. Sunt oferite sfaturi pentru reducerea consumului de energie și îmbunătățirea gestionării deșeurilor, așa cum este recomandat de Umweltpakt Bayern.

Situația de pe Weidengasse rămâne tensionată, dar pașii în direcția corectă sunt deja vizibili. Festivalul stradal planificat nu ar trebui să fie doar o nouă abordare a conviețuirii armonioase, ci și un semn că toți cei implicați lucrează la o soluție. Restauratorii din Köln speră că eforturile lor vor da roade și că în curând vor fi văzuți din nou ca niște vecini de încredere.