Røyking i Köln: Restauratører stoler på nye filtersystemer!

Røyking i Köln: Restauratører stoler på nye filtersystemer!

I Köln, spesielt på Weidengasse, har striden om luktplagene fra grillrestauranter ulmet lenge. Beboere og innbyggerforeningen klaget over ubehagelige røykskyer, som ikke bare sterkt svekket luktesansen, men også dagliglivet. Presset på cateringbransjen er enormt, som Rundschau Online rapporterer.

Eierne av grillrestaurantene, inkludert Mehmet Harmanci fra «Doy Doy Palast» og Salih Dag fra Mangal Restaurant, har tatt tak i situasjonen intensivt og investert i nye filtersystemer. Rundt 25.000 euro ble opprinnelig investert i teknologien, og ytterligere 50.000 euro ble senere gjort tilgjengelig. Det var et stort håp om at disse anleggene ville redusere luktplagene betydelig.

Forbedringer og utfordringer

Men realiteten viste seg å være vanskelig. En rapport fra en luktekspert og en studie fra Fraunhofer Institute for Building Physics viste at filtrene som ble installert bare var i stand til å fjerne maksimalt 30 % av uønsket lukt. Organiserte innbyggerinitiativer og politikere fra Köln, som Serap Güler og Florian Weber fra CDU, støtter gjestgiverne, men luktutslippene er fortsatt et pågående problem. Beboere som har krevd lindring gjennom effektive filtre på kullgriller i årevis er spesielt rammet.

Et år etter at filtersystemene ble installert, hadde søksmålsbølgen allerede begynt å rulle. En grilloperatør ble saksøkt for forføyning og det ble oppfordret til å stenge grillene umiddelbart. En beboer beskrev situasjonen som "undertrykkende" og rapporterte negative effekter på hennes eldre foreldre. Bekymringer om luftveissykdommer, særlig blant barn, som forverres av grillrøyk, øker presset på storkjøkkenbransjen om å ta grep.

Felles innsats og utsikter

Til tross for utfordringene samles også serveringsbransjen og beboerne – de danner et interessefellesskap for å diskutere sine bekymringer og finne løsninger. Det er registrert en merkbar nedgang i luktforurensning siden 1. mai 2025. Mange innbyggere er positive til fremdriften og de nye filtersystemene, selv om klagene ikke er helt eliminert.

Som en del av en større forretningstilnærming bør også andre restauranter i regionen tenke miljøvern. En ny veileder for hotell- og serveringsbransjen om temaet miljøvern kan være nyttig her. Det tilbys tips for å redusere energiforbruket og forbedre avfallshåndteringen, som anbefalt av Umweltpakt Bayern.

Situasjonen på Weidengasse er fortsatt spent, men skritt i riktig retning er allerede synlige. Den planlagte gatefestivalen skal ikke bare være en ny tilnærming til harmonisk sameksistens, men også et tegn på at alle involverte jobber med en løsning. Köln-restauratørene håper at innsatsen vil gi resultater og at de snart vil bli sett på som pålitelige naboer igjen.