Emergencia de fumadores en Colonia: ¡los restauradores apuestan por nuevos sistemas de filtrado!

Emergencia de fumadores en Colonia: ¡los restauradores apuestan por nuevos sistemas de filtrado!

En Colonia, especialmente en la Weidengasse, existe desde hace mucho tiempo una disputa sobre los malos olores que emanan de los restaurantes de parrilla. Los residentes y la asociación de ciudadanos se quejaron de las desagradables nubes de humo, que no sólo perjudicaban gravemente su sentido del olfato, sino también su vida diaria. La presión sobre el sector de la restauración es enorme, como informa Rundschau Online.

Los propietarios de los restaurantes de parrilla, entre ellos Mehmet Harmanci del "Doy Doy Palast" y Salih Dag del restaurante Mangal, se ocuparon intensamente de la situación e invirtieron en nuevos sistemas de filtrado. Inicialmente se invirtieron unos 25.000 euros en esta tecnología y posteriormente se pusieron a disposición otros 50.000 euros. Había grandes esperanzas de que estas instalaciones redujeran significativamente las molestias por olores.

Mejoras y desafíos

Pero la realidad resultó ser complicada. Un informe de un experto en olores y un estudio del Instituto Fraunhofer de Física de la Construcción demostraron que los filtros instalados sólo podían eliminar como máximo el 30% de los olores no deseados. Iniciativas ciudadanas organizadas y políticos de Colonia, como Serap Güler y Florian Weber de la CDU, apoyan a los posaderos, pero la naturaleza de los olores sigue siendo un problema constante. Los residentes que llevan años pidiendo ayuda mediante filtros eficaces en las parrillas de carbón se ven especialmente afectados.

Un año después de la instalación de los sistemas de filtrado, la ola de demandas ya había comenzado. Un operador de parrilla fue demandado por una orden judicial y hubo pedidos para que las parrillas se cerraran de inmediato. Una residente describió la situación como “opresiva” y reportó efectos negativos en sus padres ancianos. La preocupación por las enfermedades respiratorias, especialmente entre los niños, que se ven exacerbadas por el humo de las barbacoas, está aumentando la presión sobre la industria de la restauración para que tome medidas.

Esfuerzos conjuntos y perspectivas

A pesar de los desafíos, la restauración y los residentes también se unen: forman una comunidad de intereses para discutir sus inquietudes y encontrar soluciones. Desde el 1 de mayo de 2025 se ha observado una notable disminución de la contaminación por olores. Muchos residentes se muestran positivos sobre el progreso y los nuevos sistemas de filtrado, aunque las quejas no se han eliminado por completo.

Como parte de un enfoque empresarial más amplio, otros restaurantes de la región también deberían pensar en la protección del medio ambiente. En este caso podría resultar útil una nueva guía para la hostelería y la restauración sobre el tema de la protección del medio ambiente. Se ofrecen consejos para reducir el consumo de energía y mejorar la gestión de residuos, según lo recomendado por el Umweltpakt Bayern.

La situación en Weidengasse sigue siendo tensa, pero ya se ven pasos en la dirección correcta. El festival callejero previsto no sólo debería ser un nuevo enfoque para una convivencia armoniosa, sino también una señal de que todos los implicados están trabajando en una solución. Los restauradores de Colonia esperan que sus esfuerzos valgan la pena y que pronto vuelvan a ser considerados vecinos dignos de confianza.