Извънредна ситуация с пушенето в Кьолн: Ресторантьорите разчитат на нови филтърни системи!

Извънредна ситуация с пушенето в Кьолн: Ресторантьорите разчитат на нови филтърни системи!

В Кьолн, особено на Weidengasse, спорът за неприятната миризма, излъчвана от ресторантите за скара, тлее от дълго време. Жители и сдружението на гражданите се оплакаха от неприятни облаци дим, които не само силно увреждат обонянието, но и ежедневието им. Натискът върху кетъринг индустрията е огромен, както съобщава Rundschau Online.

Собствениците на грил ресторантите, включително Мехмет Харманджи от “Doy Doy Palast” и Салих Даг от ресторант Mangal, се справиха интензивно със ситуацията и инвестираха в нови филтърни системи. Първоначално в технологията бяха инвестирани около 25 000 евро, а по-късно бяха предоставени още 50 000 евро. Имаше голяма надежда, че тези съоръжения значително ще намалят неприятната миризма.

Подобрения и предизвикателства

Но реалността се оказа трудна. Доклад на експерт по миризмите и проучване на Института за строителна физика Fraunhofer показаха, че инсталираните филтри са в състояние да премахнат максимум 30% от нежеланите миризми. Организирани граждански инициативи и политици от Кьолн, като Серап Гюлер и Флориан Вебер от ХДС, подкрепят гостилниците, но естеството на излъчваните миризми остава постоянен проблем. Жителите, които от години изискват облекчение чрез ефективни филтри на скари на дървени въглища, са особено засегнати.

Година след инсталирането на филтърните системи вълната от съдебни дела вече беше започнала. Операторът на скара беше съден за забрана и имаше призиви скарите да бъдат незабавно затворени. Една жителка описва ситуацията като „потискаща“ и съобщава за отрицателни ефекти върху възрастните й родители. Притесненията относно респираторните заболявания, особено сред децата, които се обострят от дима на барбекюто, увеличават натиска върху кетъринг индустрията да предприеме действия.

Съвместни усилия и перспектива

Въпреки предизвикателствата, кетъринг индустрията и жителите също се събират – те формират общност от интереси, за да обсъждат своите проблеми и да намират решения. От 1 май 2025 г. се забелязва забележим спад в замърсяването с миризми. Много жители са положителни за напредъка и новите филтърни системи, дори ако оплакванията не са напълно елиминирани.

Като част от по-широк бизнес подход, други ресторанти в региона също трябва да помислят за опазването на околната среда. Нов наръчник за хотелиерството и кетъринг индустрията по темата за опазване на околната среда може да бъде полезен тук. Предлагат се съвети за намаляване на потреблението на енергия и подобряване на управлението на отпадъците, както се препоръчва от Umweltpakt Bayern.

Ситуацията на Weidengasse остава напрегната, но вече се виждат стъпки в правилната посока. Планираният уличен фестивал трябва да бъде не само нов подход към хармоничното съжителство, но и знак, че всички участващи работят върху решение. Ресторантьорите от Кьолн се надяват, че усилията им ще се отплатят и скоро отново ще се възприемат като надеждни съседи.