Кьолн е в траур: култовата пивоварна Zur Malzmühle спира производството!

Кьолн е в траур: култовата пивоварна Zur Malzmühle спира производството!

Традиционната пивоварна в Кьолн „Zur Malzmühle“ спря да произвежда Mühlen Kölsch, което е тежък удар върху местната бирена култура, която има постоянно място в предложенията на града от 1858 г. насам. При изненадващ обрат на събитията пивоварната Gaffel и Malzmühle влязоха в стратегическо партньорство, за да поемат марката и производството на Mühlen Kölsch. В бъдеще Mühlen Kölsch ще се произвежда в халите за варене на Gaffel, както съобщава Bild.

Акционерът на Gaffel Хайнрих Филип Бекер описа Mühlen Kölsch като една от най-популярните марки на пазара на Kölsch и вижда придобиването като укрепване на индустрията. Шефът на Malzmühlen Мелани Шварц също коментира положително партньорството и обясни, че бъдещият фокус на Malzmühle ще бъде върху собствените му ресторанти.

Сливане на пазара на бира

Договорите между Gaffel и пивоварната Malzmühle бяха подписани в понеделник, а служителите получиха необходимата информация в понеделник и вторник. В допълнение към поемането на производството и продажбите, Gaffel също планира да си сътрудничи на събития, както и в покупките и логистиката. Двете пивоварни се надяват да противодействат на спада на пазара на Kölsch, който падна до 1,37 милиона хектолитра миналата година, както съобщава Rundschau.

Историята на Mühlen Kölsch е дълга и уважавана, но сюрреалистичното е, че все повече големи пивоварни, като Dom-Brauerei, се отказват от своите пивоварни. Пивоварната Dom спря да се регистрира през 2010 г. и оттогава производството се извършва чрез процеса на варене по договор. С поглъщането на Mühlen Kölsch Gaffel и Malzmühle могат да избегнат по-нататъшни загуби в бирения пейзаж на Кьолн.

Гледайки в бъдещето

Рецептата за Mühlen Kölsch остава непроменена и е запазена в координация с майсторите пивовари в пивоварната Mühlen. Само дизайнът е допълнен с добавка „прясно от мелницата за малц“, която ще остане позната гледка за мнозина.

Освен това пивоварната Sünner в Cologne-Kalk продължава да работи и произвежда своите бирени специалитети, включително Sünner Kölsch. Това развитие показва, че въпреки предизвикателствата, пивоварните в Кьолн действат креативно и влизат в новаторски партньорства за насърчаване и запазване на пивоварната култура на Кьолн. За пазара на Kölsch, който беше засегнат от спад в продажбите миналата година, това е искрица надежда, както Brauer-Bund обобщава.