مدينة كولونيا في حالة حداد: مصنع الجعة الشهير Zur Malzmühle توقف عن الإنتاج!

مدينة كولونيا في حالة حداد: مصنع الجعة الشهير Zur Malzmühle توقف عن الإنتاج!

توقف مصنع الجعة التقليدي في كولونيا "Zur Malzmühle" عن إنتاج Mühlen Kölsch، وهو ما يمثل ضربة قاسية لثقافة البيرة المحلية، التي كان لها مكان دائم في عروض المدينة منذ عام 1858. وفي تحول مفاجئ للأحداث، دخل مصنع الجعة Gaffel وMalzmühle في شراكة استراتيجية للاستحواذ على العلامة التجارية وإنتاج Mühlen Kölsch. في المستقبل، سيتم إنتاج Mühlen Kölsch في قاعات تخمير Gaffel، كما ذكرت Bild.

وصف هاينريش فيليب بيكر، أحد المساهمين في شركة Gaffel، شركة Mühlen Kölsch بأنها واحدة من العلامات التجارية الأكثر شهرة في سوق Kölsch ويرى أن عملية الاستحواذ تعزز الصناعة. كما علقت ميلاني شوارتز، رئيسة Malzmühlen، بشكل إيجابي على الشراكة وأوضحت أن التركيز المستقبلي لـ Malzmühle سيكون على المطاعم الخاصة بها.

الاندماج في سوق البيرة

تم توقيع العقود بين Gaffel وMalzmühle Brewery يوم الاثنين، وتلقى الموظفون المعلومات اللازمة يومي الاثنين والثلاثاء. بالإضافة إلى تولي الإنتاج والمبيعات، يخطط Gaffel أيضًا للتعاون في الأحداث وكذلك في عمليات الشراء والخدمات اللوجستية. يأمل مصنعا الجعة في مواجهة الانخفاض في سوق Kölsch، الذي انخفض إلى 1.37 مليون هكتوليتر العام الماضي، كما ذكرت Rundschau.

إن تاريخ Mühlen Kölsch طويل ومحترم، ولكن الأمر السريالي هو أن المزيد والمزيد من مصانع الجعة الكبيرة، مثل Dom-Brauerei، قد تخلت عن مصانع الجعة الخاصة بها. توقف مصنع دوم للبيرة عن الإدراج في عام 2010 ومنذ ذلك الحين تم تنفيذ الإنتاج باستخدام عملية التخمير التعاقدية. مع الاستحواذ على Mühlen Kölsch، يمكن لـ Gaffel وMalzmühle تجنب المزيد من الخسائر في مشهد البيرة في كولونيا.

النظر إلى المستقبل

تظل وصفة Mühlen Kölsch دون تغيير وتم الاحتفاظ بها بالتنسيق مع صانعي الجعة الرئيسيين في Mühlen Brewery. يتم استكمال التصميم فقط بإضافة "طازجة من مطحنة الشعير"، والتي ستظل مشهدا مألوفا للكثيرين.

بالإضافة إلى ذلك، يواصل مصنع الجعة Sünner في كولونيا-كالك العمل وينتج تخصصات البيرة، بما في ذلك Sünner Kölsch. يوضح هذا التطور أنه على الرغم من التحديات، فإن مصانع الجعة في كولونيا تتعامل بشكل إبداعي وتدخل في شراكات مبتكرة لتعزيز ثقافة التخمير في كولونيا والحفاظ عليها. بالنسبة لسوق كولش، الذي تأثر بانخفاض المبيعات العام الماضي، يعد هذا بصيص أمل، كما يلخص Brauer-Bund.