Mühlen-Kölsch muda para Gaffel: Um estrondo para Colônia!

Mühlen-Kölsch muda para Gaffel: Um estrondo para Colônia!

Um grande sucesso no mundo cervejeiro de Colônia: Mühlen-Kölsch, uma marca tradicional da cervejaria Malzmühle, está mudando para seu concorrente Gaffel. Este passo foi anunciado pelos funcionários da cervejaria em 2 de junho de 2025. Heinrich Philipp Becker, sócio-gerente da Gaffel, está entusiasmado com esta nova parceria e considera a Mühlen-Kölsch uma das marcas populares no mercado de Kölsch. A decisão de transformar a cervejaria num moinho de malte adequado para a indústria da restauração significa que ela pretende concentrar-se exclusivamente nesta área no futuro.

A cervejaria da família Malzmühle, fundada em 1858, estabeleceu-se como um fornecedor confiável de Kölsch ao longo dos anos. Sua conhecida cervejaria em Heumarkt, que até foi visitada pelo presidente dos EUA, Bill Clinton, em 1999, é um ponto central de contato para todos que desejam vivenciar de perto a cultura da cerveja de Colônia. A Gaffel, que agora se tornará parceira de distribuição da Mühlen-Kölsch, planeja informar sua força de trabalho sobre esse processo de mudança no dia seguinte.

Kölsch: Um bem cultural com tradição

Kölsch é uma cerveja de alta fermentação produzida no Reno desde 874 e tem um teor alcoólico de cerca de 4,8%. É tradicionalmente servido em copos finos de 0,2 litros chamados “bastões”. O processo de fermentação ocorre sob condições especiais que contribuem para a qualidade única da cerveja. Apenas a cerveja produzida em Colônia pode ser chamada de “Kölsch”, como afirma a Convenção Kölsch de 1986.

Existem cerca de 24 tipos diferentes de Kölsch na cidade, incluindo marcas conhecidas como Früh, Gaffel e Mühlen. O que é particularmente digno de nota é que os residentes de Colónia escolhem frequentemente o seu pub favorito com base no tipo de Kölsch que servem. Outro aspecto importante é o selo de “indicação geográfica protegida” da UE, que documenta a estreita ligação entre Kölsch e a sua área de origem. Nas cervejarias de Colônia, o Alt geralmente não é pedido por ser considerado incomum.

Locais de encontro cultural: Gaffel Haus em Berlim

Enquanto o percurso se passa em Colónia, a marca Gaffel também se irradia para além dos limites da cidade, como prova a Gaffel Haus em Berlim. Este restaurante-cervejaria está centralmente localizado entre a Torre de TV e o Reichstag e fica a poucos passos de atrações como o Portão de Brandemburgo e a Ilha dos Museus. Aqui, os hóspedes desfrutam da cozinha tradicional alemã artesanal, servida fresca todos os dias.

O Gaffel Haus em Berlim oferece espaço para até 240 pessoas em ambientes fechados e um terraço coberto com jardim-cervejaria para cerca de 60 convidados. Isso o torna um local popular para saborear especialidades locais e internacionais. E assim a Berliner Gaffel Haus se encaixa perfeitamente na cultura cervejeira tradicional de Colônia, enquanto a Mühlen-Kölsch está agora se movendo em novas direções.

A decisão da Mühlen-Kölsch de se aventurar na competição mostra mais uma vez quão dinâmico e vivo é o cenário cervejeiro de Colônia. A parceria com a Gaffel poderá ser frutífera não só para ambas as empresas, mas também para os amantes de Kölsch, que poderão beneficiar de ainda mais variedade.

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