Mühlen-Kölsch stapt over naar Gaffel: een knaller voor Keulen!

Mühlen-Kölsch stapt over naar Gaffel: een knaller voor Keulen!

Een knaller in de Keulse brouwwereld: Mühlen-Kölsch, een traditioneel merk van brouwerij Malzmühle, stapt over naar concurrent Gaffel. Deze stap werd op 2 juni 2025 door de medewerkers van de brouwerij aangekondigd. Heinrich Philipp Becker, managing partner van Gaffel, is enthousiast over deze nieuwe samenwerking en beschouwt Mühlen-Kölsch als een van de populaire merken op de Kölsch-markt. Het besluit om van de brouwerij een mouterij te maken die geschikt is voor de horeca betekent dat zij zich in de toekomst uitsluitend op dit gebied wil concentreren.

De familiebrouwerij Malzmühle, opgericht in 1858, heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een betrouwbare leverancier van Kölsch. Hun bekende brouwerij aan de Heumarkt, die in 1999 zelfs werd bezocht door de Amerikaanse president Bill Clinton, is een centraal aanspreekpunt voor iedereen die de Keulse biercultuur van dichtbij wil ervaren. Gaffel, die nu de distributiepartner van Mühlen-Kölsch wordt, is van plan zijn personeel de volgende dag over dit veranderingsproces te informeren.

Kölsch: Een cultureel bezit met traditie

Kölsch is een bier van hoge gisting dat sinds 874 aan de Rijn wordt gebrouwen en een alcoholgehalte heeft van circa 4,8 procent. Het wordt traditioneel geserveerd in slanke glazen van 0,2 liter, "staven" genoemd. Het brouwproces vindt plaats onder bijzondere omstandigheden die bijdragen aan de unieke kwaliteit van het bier. Alleen bier dat in Keulen wordt gebrouwen, mag “Kölsch” worden genoemd, zoals de Kölsch-conventie van 1986 bepaalt.

Er zijn ongeveer 24 verschillende soorten Kölsch in de stad, waaronder bekende merken als Früh, Gaffel en Mühlen. Wat vooral opmerkelijk is, is dat inwoners van Keulen hun favoriete pub vaak kiezen op basis van het soort Kölsch dat ze serveren. Een ander belangrijk aspect is het EU-zegel “beschermde geografische aanduiding”, dat de nauwe band tussen Kölsch en het gebied van herkomst documenteert. In de Keulse brouwerijen wordt Alt over het algemeen niet besteld, omdat dit als ongebruikelijk wordt beschouwd.

Culturele ontmoetingsplaatsen: Gaffel Haus in Berlijn

Terwijl in Keulen de koers wordt uitgezet, straalt het merk Gaffel ook buiten de stadsgrenzen uit, zoals het Gaffel Haus in Berlijn bewijst. Dit brouwerijrestaurant is centraal gelegen tussen de TV-toren en de Reichstag en ligt op slechts een steenworp afstand van bezienswaardigheden zoals de Brandenburger Tor en het Museumeiland. Hier kunnen gasten genieten van traditionele, handgemaakte Duitse gerechten die elke dag vers worden geserveerd.

Het Gaffel Haus in Berlijn biedt binnen ruimte voor maximaal 240 personen en een overdekt biertuinterras voor ongeveer 60 gasten. Dit maakt het een populaire plek om zowel lokale als internationale specialiteiten te proeven. En zo past het Berliner Gaffel Haus perfect in de traditionele brouwcultuur van Keulen, terwijl Mühlen-Kölsch nu nieuwe richtingen inslaat.

De beslissing van Mühlen-Kölsch om zich aan de wedstrijd te wagen, laat eens te meer zien hoe dynamisch en levendig het Keulse bierlandschap is. De samenwerking met Gaffel zou niet alleen vruchtbaar kunnen zijn voor beide bedrijven, maar ook voor Kölsch-liefhebbers, die kunnen profiteren van nog meer variatie.

Blijf ons volgen voor meer nieuws en ontwikkelingen uit de Keulse gastronomie!