Mühlen-Kölsch pāriet uz Gaffel: Sprādziens Ķelnei!

Mühlen-Kölsch pāriet uz Gaffel: Sprādziens Ķelnei!

Sprādziens Ķelnes alus darīšanas pasaulē: Mühlen-Kölsch, tradicionālais zīmols no Malzmühle alus darītavas, pāriet uz savu konkurentu Gaffel. Par šo soli alus darītavas darbinieki paziņoja 2025. gada 2. jūnijā. Gaffel vadošais partneris Heinrihs Filips Bekers ir sajūsmā par šo jauno sadarbību un uzskata, ka Mühlen-Kölsch ir viens no populārākajiem zīmoliem Kölsch tirgū. Lēmums padarīt alus darītavu par ēdināšanas nozarei piemērotu iesala dzirnavu nozīmē, ka viņa nākotnē vēlas koncentrēties tikai uz šo jomu.

Malzmühle ģimenes alus darītava, kas dibināta 1858. gadā, gadu gaitā ir sevi pierādījusi kā uzticamu Kölsch piegādātāju. Viņu labi zināmā alus darītava Heumarktā, kuru 1999. gadā apmeklēja pat ASV prezidents Bils Klintons, ir centrālais kontaktpunkts ikvienam, kurš vēlas tuvplānā izjust Ķelnes alus kultūru. Gaffel, kas tagad kļūs par Mühlen-Kölsch izplatīšanas partneri, plāno nākamajā dienā informēt savus darbiniekus par šo izmaiņu procesu.

Kölsch: kultūras vērtība ar tradīcijām

Kölsch ir augstākās fermentācijas alus, kas tiek brūvēts Reinā kopš 874. gada un kura alkohola saturs ir aptuveni 4,8 procenti. To tradicionāli pasniedz plānās 0,2 litru glāzēs, ko sauc par “stieņiem”. Brūvēšanas process notiek īpašos apstākļos, kas veicina unikālo alus kvalitāti. Tikai Ķelnē brūvēto alu var saukt par “Kölsch”, kā teikts 1986. gada Kölsch konvencijā.

Pilsētā ir aptuveni 24 dažādi Kölsch veidi, tostarp tādi labi pazīstami zīmoli kā Früh, Gaffel un Mühlen. Īpaši ievērības cienīgs ir tas, ka Ķelnes iedzīvotāji bieži izvēlas savu iecienītāko krogu, pamatojoties uz viņu pasniegto Kölsch veidu. Vēl viens svarīgs aspekts ir ES “aizsargātās ģeogrāfiskās izcelsmes norādes” zīmogs, kas dokumentē ciešo saikni starp Kölsch un tās izcelsmes apgabalu. Ķelnes alus darītavās Alt parasti nepasūta, jo tas tiek uzskatīts par neparastu.

Kultūras tikšanās vietas: Gaffel Haus Berlīnē

Kamēr kurss tiek noteikts Ķelnē, Gaffel zīmols izstaro arī ārpus pilsētas robežām, kā to pierāda Gaffel Haus Berlīnē. Šis alus darītavas restorāns atrodas centrālā vietā starp TV torni un Reihstāgu un tikai dažu soļu attālumā no tādām apskates vietām kā Brandenburgas vārti un Muzeju sala. Šeit viesi bauda tradicionālos, ar rokām gatavotus vācu virtuves ēdienus, kas katru dienu tiek pasniegti svaigi.

Gaffel Haus Berlīnē piedāvā telpas līdz 240 cilvēkiem iekštelpās un segtu alus dārza terasi aptuveni 60 viesiem. Tas padara to par iecienītu vietu, kur nobaudīt gan vietējos, gan starptautiskos ēdienus. Tādējādi Berliner Gaffel Haus lieliski iekļaujas Ķelnes tradicionālajā alus darīšanas kultūrā, savukārt Mühlen-Kölsch tagad virzās jaunos virzienos.

Mühlen-Kölsch lēmums piedalīties konkursā vēlreiz parāda, cik dinamiska un dzīva ir Ķelnes alus ainava. Sadarbība ar Gaffel varētu būt ne tikai auglīga abiem uzņēmumiem, bet arī Kölsch mīļotājiem, kuri var gūt labumu no vēl lielākas dažādības.

Sekojiet līdzi jaunumiem un notikumiem no Ķelnes gastronomijas!