Kernige oder zarte Haferflocken? So trifft man die richtige Wahl!

Bayern, Deutschland - In der heutigen Ernährung spielt der Hafer eine wichtige Rolle, nicht nur wegen seiner Nährstoffe, sondern auch aufgrund seiner vielseitigen Verwendung. Wie sich die verschiedenen Haferflockenarten unterscheiden und welche Vorteile sie bieten, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern in einem aktuellen Bericht. Radio Köln informiert, dass alle Haferflocken, egal ob kernig oder zart, Vollkornprodukte sind und aus dem gesamten Haferkorn bestehen, inklusive Randschichten und Keim.

Beginnen wir mit den kernigen Haferflocken, die auch als Großblattflocken bekannt sind und einen festen, knackigen Biss haben. Diese Flocken werden aus ganzen, entspelzten Körnern hergestellt und eignen sich hervorragend für Müsli, Müsliriegel, Gebäck oder sogar für Brot. Zarte Haferflocken, auch Kleinblattflocken genannt, hingegen zeichnen sich durch ihre weiche und feine Struktur aus. Sie werden durch Vermahlen der Haferkerne zu Grütze und anschließendes Walzen hergestellt. Besonders beliebt sind sie für die Zubereitung von Porridge, Bratlingen und Panaden.

Die gesunde Wahl: Vollkorn-Haferflocken

Ein genauerer Blick auf die >Vollkorn-Haferflocken< zeigt deren Vorteile, denn sie enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als normale Haferflocken. Laut Onlyfood hat eine Portion (ca. 40g) etwa 140 Kalorien, 5g Eiweiß, 27g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe. Diese Flocken haben nicht nur einen niedrigeren glykämischen Index, was sie zu einer besseren Wahl für Diabetiker macht, sondern sie halten auch länger satt. Der Geschmack ist gröber und nussiger im Vergleich zu den weicheren Varianten.

Wie erkennt man nun hochwertige Haferflocken? Hier gilt es, die Zutatenliste gut zu überprüfen und nach Produkten mit einem hohen Fasergehalt und ohne zugesetzten Zucker zu suchen. Ein Tipp: Haferflocken sollten immer in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren.

Hafer für alle Lebenslagen

Hafer ist nicht nur für morgendliche Müslis geeignet. Gerade im Seniorenalter trägt eine gesunde Ernährung, die auch Haferflocken einschließt, wesentlich zur Nährstoffversorgung bei. Hafer: Die Alleskörner hebt hervor, dass Hafer zahlreiche Nährstoffe enthält, die für das Wohlbefinden, die körperliche Kondition und die geistige Leistungsfähigkeit wichtig sind. Variationen wie Overnight Oats bieten die Möglichkeit, das Frühstück bereits am Abend vorzubereiten.

Darüber hinaus sind beide Flockenarten – ob zart oder kernig – nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst verträglich und fördern die Verdauung. Rezepte, in denen Haferflocken oder Hafermehl als Teil der Mehlmenge verwendet werden, sind dabei eine gute Möglichkeit, die eigenen Backkünste zu verfeinern und gleichzeitig die Gesundheit zu unterstützen.

Die Welt der Haferflocken ist reichhaltig und bietet für jeden Geschmack und Bedarf die passende Option. Ob im Müsli, als Porridge oder in der Backstube – mit Hafer wird jede Mahlzeit zum gesunden Genuss.