Η κουζίνα της γιαγιάς επιστρέφει: Νέα στην Κολωνία-Μπαγιεντάλ! Γιορτή όπως παλιά!

Η κουζίνα της γιαγιάς επιστρέφει: Νέα στην Κολωνία-Μπαγιεντάλ! Γιορτή όπως παλιά!

Ένα άγγιγμα νοσταλγίας πέφτει στο νέο «Gasthaus zur Oma» στην Alteburger Straße 299 στην Κολωνία-Bayenthal. Μετά τη μετατροπή του πρώην «Gasthaus zur Eule», ο εμπνευστής Axel Brinkmann, ένας έμπειρος εστιάτορας, δημιούργησε μια γοητευτική ευκαιρία να αναβιώσει την τοπική κουζίνα. Στους επισκέπτες του προσφέρεται η ατμόσφαιρα της κουζίνας της γιαγιάς, όπου η παραδοσιακή σπιτική μαγειρική είναι το επίκεντρο. «Θέλω να απελευθερώσω τους ανθρώπους από την ψηφιακή αφωνία τους και να διασφαλίσω ότι θα κάτσουν ξανά μαζί στο τραπέζι», εξηγεί ο Brinkmann. Αυτό υποστηρίζεται από μια ομάδα τεσσάρων «γιαγιάδων» που είναι παθιασμένες με το να μοιράζονται τις συνταγές τους.

Την ημέρα των εγκαινίων, το πανδοχείο υποδέχθηκε 47 επισκέπτες που είχαν εγγραφεί διαδικτυακά για το γεύμα. Ένα χρυσαφένιο παναρισμένο φιλέτο ψαριού με πολύχρωμη πατατοσαλάτα προσγειώθηκε στα πιάτα, κάτι που χαροποίησε τους παρευρισκόμενους. Απαιτείται κράτηση για χρονοθυρίδες σταθερής ώρας, μεταξύ 6:30 μ.μ. και 7:30 μ.μ., ενώ το δείπνο τελειώνει στις 21:30. Αυτό που αξίζει να τονιστεί ιδιαίτερα είναι ότι πρέπει να φέρετε τα ποτά μόνοι σας - μια ιδέα που κάνει την επίσκεψη μια κοινωνική εμπειρία.

Οι μάγειρες του πανδοχείου

Οι σεφ φέρνουν μια μεγάλη ποικιλία από γαστρονομικές επιρροές. Η Sabine Kolb, η νεότερη στην ομάδα, είναι 58 ετών και δημιουργεί ένα χορταστικό γκούλας. Η Lida Weag, 63 ετών και από την Τσεχία, κακομάθει τους επισκέπτες με τις δικές της συνταγές για πατατοσαλάτες. Και η 81χρονη Monika Schorr εκπλήσσει με τον Königsberger Klopse. Η θετική υποδοχή από τους καλεσμένους δείχνει ότι το παραδοσιακό φαγητό και η οικογενειακή ατμόσφαιρα στο «Gasthaus zur Oma» πραγματικά χτυπάει το σημάδι.

Οι κρατήσεις για επίσκεψη γίνονται μέσω της ιστοσελίδας www.omagerichte.de και το γεύμα κοστίζει από 22 έως 26 ευρώ. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται επίσης στην πρόληψη της σπατάλης τροφίμων, γι' αυτό και οι επισκέπτες κάνουν κράτηση για την επίσκεψή τους εκ των προτέρων. Το πανδοχείο αναζητά επίσης περισσότερες «γιαγιάδες» για την κουζίνα που θα ήθελαν να μοιραστούν τις συνταγές τους με άλλους και να κρατήσουν ζωντανή την παλιά γοητεία του τόπου.

Μια ματιά έξω

Ενώ το "Gasthaus zur Oma" ερμηνεύει εκ νέου την τοπική κουζίνα, το Gasthaus Bavarian Hunter προσφέρει επίσης τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Η υπαίθρια μπιραρία είναι ανοιχτή τα Σαββατοκύριακα τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ιδανική για μια χαλαρωτική μέρα στην ύπαιθρο. Ένα φεστιβάλ δάσους περιμένει τους επισκέπτες την 1η Σεπτεμβρίου, ακολουθούμενο από ένα Oktoberfest από τις 12 έως τις 15 Σεπτεμβρίου και από τις 19 έως τις 21 Σεπτεμβρίου. Συνιστώνται επίσης κρατήσεις εδώ. Το βαυαρικό Hunter Inn Διαθέτει επίσης ένα πλήρως εξοπλισμένο μπαρ και μεγάλη ποικιλία από ποτά και φαγητό.

Και τα δύο εστιατόρια – το «Gasthaus zur Oma» και το Βαυαρικό Hunter – βοηθούν να φέρουν στο επίκεντρο την τοποθεσία και τις παραδόσεις της και να προωθήσουν την ανταλλαγή μεταξύ των ανθρώπων. Όπως δείχνει το «Gasthaus zur Oma», είναι σημαντικό να προωθηθούν τέτοιες έννοιες προκειμένου να ενισχυθεί η κοινότητα.

Έτσι, αν ψάχνετε για ένα καλό κομμάτι του σπιτιού αλλά και λίγη ευχαρίστηση, θα πρέπει να προγραμματίσετε μια επίσκεψη σε ένα από αυτά τα δύο εξαιρετικά εστιατόρια!