Кухнята на баба се завръща: Ново в Кьолн-Байентал! Празник като преди!

Кухнята на баба се завръща: Ново в Кьолн-Байентал! Празник като преди!

Нотка на носталгия се носи в новооткрития “Gasthaus zur Oma” на Alteburger Straße 299 в Кьолн-Байентал. След преобразуването на бившия „Gasthaus zur Eule“, инициаторът Аксел Бринкман, опитен ресторантьор, създаде очарователна възможност за съживяване на местната кухня. На гостите му се предлага атмосферата на бабината кухня, в която акцентът е на традиционната домашна кухня. „Искам да освободя хората от тяхната цифрова безмълвност и да гарантирам, че отново ще седнат заедно на масата“, обяснява Бринкман. Това се подкрепя от екип от четири „баби“, които са страстни да споделят своите рецепти.

В деня на откриването ханът посрещна 47 гости, които са се регистрирали онлайн за вечерята. В чиниите кацна златисто панирано рибено филе с пъстра картофена салата, което зарадва присъстващите. Необходими са резервации за фиксирани часове между 18:30 ч. и 19:30ч., докато вечерята приключва в 21:30ч. Това, което си струва особено да се подчертае, е, че трябва да носите напитките сами - концепция, която превръща посещението в общително изживяване.

Готвачите на хана

Главните готвачи внасят голямо разнообразие от кулинарни влияния. Сабине Колб, най-младата в екипа, е на 58 години и приготвя обилен гулаш. Лида Уег, на 63 години от Чешката република, глези гостите със собствени рецепти за картофена салата. А 81-годишната Моника Шор изненадва с Königsberger Klopse. Положителният прием от страна на гостите показва, че традиционната храна и семейната атмосфера в “Gasthaus zur Oma” наистина удрят целта.

Резервациите за посещение стават през сайта www.omagerichte.de, а храната струва между 22 и 26 евро. Особен акцент е поставен и върху предотвратяването на хранителни отпадъци, поради което гостите резервират предварително посещението си. Ханът търси и още „баби” за кухнята, които биха искали да споделят своите рецепти с други и да запазят стария чар на мястото жив.

Поглед отвън

Докато “Gasthaus zur Oma” преосмисля местната кухня, Gasthaus Bavarian Hunter предлага и свои собствени специални характеристики. Бирената градина е отворена през уикендите през юни, юли и август, идеална за релаксиращ ден на открито. Горски фестивал очаква гостите на 1 септември, последван от Октоберфест от 12 до 15 септември и от 19 до 21 септември. Тук също се препоръчват резервации. Баварският ловец хан разполага и с напълно оборудван бар и богат избор от напитки и храна.

И двата ресторанта – „Gasthaus zur Oma“ и Bavarian Hunter – помагат да се фокусира върху местността и нейните традиции и насърчават обмена между хората. Както показва „Gasthaus zur Oma“, важно е да се насърчават такива концепции, за да се укрепи общността.

Така че, ако търсите добро кътче от дома, но и малко празничност, трябва да планирате посещение на един от тези два изискани ресторанта!