Urgence tabagisme à Cologne : les restaurateurs misent sur de nouveaux systèmes de filtration !

Urgence tabagisme à Cologne : les restaurateurs misent sur de nouveaux systèmes de filtration !

À Cologne, notamment dans la Weidengasse, le conflit autour des nuisances olfactives émanant des restaurants-grills couve depuis longtemps. Les habitants et l'association des citoyens se sont plaints de nuages ​​de fumée désagréables, qui altèrent non seulement gravement leur odorat, mais aussi leur vie quotidienne. La pression sur le secteur de la restauration est énorme, comme le rapporte Rundschau Online.

Les propriétaires des restaurants-grills, dont Mehmet Harmanci du « Doy Doy Palast » et Salih Dag du restaurant Mangal, ont fait face à la situation de manière intensive et ont investi dans de nouveaux systèmes de filtration. Environ 25 000 euros ont été initialement investis dans la technologie, et 50 000 euros supplémentaires ont ensuite été mis à disposition. L’espoir était grand que ces installations réduiraient considérablement les nuisances olfactives.

Améliorations et défis

Mais la réalité s’est avérée délicate. Un rapport d'un expert en odeurs et une étude de l'Institut Fraunhofer de physique du bâtiment ont montré que les filtres installés n'étaient capables d'éliminer qu'un maximum de 30 % des odeurs indésirables. Des initiatives citoyennes organisées et des politiciens de Cologne, tels que Serap Güler et Florian Weber de la CDU, soutiennent les aubergistes, mais la nature des émissions d'odeurs reste un problème persistant. Les résidents qui réclament depuis des années un soulagement grâce à des filtres efficaces sur les barbecues au charbon de bois sont particulièrement touchés.

Un an après l’installation des systèmes de filtration, la vague de procès avait déjà commencé. Un exploitant de grill a été poursuivi en justice pour obtenir une injonction et des appels ont été lancés pour que les grills soient fermés immédiatement. Une résidente a qualifié la situation d’« oppressante » et a signalé des effets négatifs sur ses parents âgés. Les inquiétudes concernant les maladies respiratoires, notamment chez les enfants, exacerbées par la fumée des barbecues, accroissent la pression sur le secteur de la restauration pour qu'il agisse.

Efforts communs et perspectives

Malgré les défis, le secteur de la restauration et les habitants se rassemblent également : ils forment une communauté d'intérêts pour discuter de leurs préoccupations et trouver des solutions. Une diminution notable de la pollution olfactive a été constatée depuis le 1er mai 2025. De nombreux habitants sont positifs quant aux progrès et aux nouveaux systèmes de filtration, même si les plaintes n'ont pas été complètement éliminées.

Dans le cadre d'une démarche commerciale plus large, d'autres restaurants de la région devraient également penser à la protection de l'environnement. Un nouveau guide pour l'hôtellerie et la restauration sur le thème de la protection de l'environnement pourrait être utile à cet égard. Des conseils sont proposés pour réduire la consommation d'énergie et améliorer la gestion des déchets, comme le recommande l'Umweltpakt Bayern.

La situation dans la Weidengasse reste tendue, mais des avancées dans la bonne direction sont déjà visibles. Le festival de rue prévu ne doit pas seulement être une nouvelle approche de la coexistence harmonieuse, mais aussi le signe que toutes les personnes impliquées travaillent à une solution. Les restaurateurs de Cologne espèrent que leurs efforts porteront leurs fruits et qu'ils seront bientôt à nouveau considérés comme des voisins dignes de confiance.