Tradicionalni pub Leev Marie Channe Shine v novem sijaju po prenovi

Tradicionalni pub Leev Marie Channe Shine v novem sijaju po prenovi

Köln-Lindenthal, Deutschland - Scena Köln Pub ima nov vrhunec: tradicionalni pub "Leev Marie" v okrožju Lindenthal je bil ponovno odprt po izpopolnjenih obnovitvenih delih. Mark Junglas, ustvarjalna glava za projekt, je prvotno želel ustvariti trgovino z razbijanjem. Ko pa je decembra 2024 pridobil "Marybilds", je hitro ugotovil, da je še vedno veliko potrebe po akciji. Stavba, ki izvira iz leta 1836, je bila v zelo slabem stanju. Med obnovitvenim delom se je pojavilo skupno sedem zabojnikov, polnih ruševin, nekdanja kuhinja pa je bila močno plesnila, tako da jo je bilo treba popolnoma drobiti.

Junglas, ki je s prijatelji hitro organiziral obrtnike, je zabeležil vsak korak obnovitvenega dela na njegovih kanalih družbenih medijev. Še posebej je omembe vredno, da je eden od njegovih videoposnetkov dosegel skoraj milijon ogledov. 4. aprila je končno lahko odprl vrata "Leev Marie", potem ko prvotnega datuma odprtja med karnevalom ni bilo mogoče izpolniti. Odziv na odprtje je bil dosledno pozitiven, vendar Junglas še vedno vidi možnost za izboljšave.

Kölnska kuhinja v fokusu

Gostitelj je še posebej ponosen na Köln Specialty Himmel in äd, ki jo osebno pripravlja. Njegov cilj je biti znan po najboljšem nebu in v Kölnu v naslednjih desetih letih. To kaže, da Junglas ne govori samo o oživljanju tradicionalnega lokala, ampak tudi o globljim mreženju s Kölnovimi kuhinji, ki ga lahko najdemo ne samo v pivovarni in v babicah, temveč tudi v tradicionalnih vogalnih gostilnah in restavracijah v mestu, ki so znane po jedi Rhenische.

Raznolikost kolonjske kuhinje je impresivna, s klasičnimi jedi, kot so Halve Hahn, Köln Caviar in nepogrešljiva za mnoge - Sky in Flötz. Nenehno spreminjajoče se ponudbe in domače kuhanje, da srca ljubiteljev renijskih tradicij hitreje bijejo.

Umetnost Smash-Burger

Kakšen bi bil gostilna brez dobre gastronomske ponudbe? Tu se začne igrati vpliv "burgerjevega vida". Prvotno zasnovan kot Smash-Burgladen, lokalni strokovnjaki za burgerje ne ostanejo neuporabljeni. V repertoarju imate svoje edinstvene kreacije Smash-Burger, ki podkupijo skozi hrustljavo teksturo. Ti burgerji, ki že praznujejo velik uspeh v vejah v Hamburgu in Berlinu, so pripravljeni tako, da notranjost ostane sočna in okusna, zunanja pa postane hrustljava.

Majhen pionirski duh ni škodoval, kombinacija tradicionalne kolonjske kuhinje in trenda Smash-burgerja pa bi lahko katapultirala "Leev Marie" na vrh. Z jasnim poudarkom na kakovosti in okusu bi se lahko gostilna hitro uveljavila na prizorišču Gastro v Kölnu in postala priljubljeno mesto za srečanje za vse, ki želijo povezati dobro staro z novim.

To je še treba videti, kako se razvija "Leev Marie" in ali lahko Mark Junglas uresniči svoj ambiciozen cilj. Vendar je jasno, da se v središču Kölna ustvarja nekaj zelo posebnega.