O pub tradicional de Colônia, Leev Marie, brilha em novo esplendor após a reforma
O pub tradicional de Colônia, Leev Marie, brilha em novo esplendor após a reforma
A cena do pub de Colônia tem um novo destaque: o pub tradicional "Leev Marie", no distrito de Lindenthal, foi reaberto após elaborado trabalho de renovação. Mark Junglas, a cabeça criativa por trás do projeto, originalmente queria criar uma loja de smash-burger. Mas quando ele adquiriu os "Marybilds" em dezembro de 2024, ele rapidamente descobriu que ainda havia muita necessidade de ação. O edifício, que data de 1836, estava em condições muito ruins. Um total de sete recipientes cheios de escombros veio à tona durante o trabalho de renovação, e a antiga cozinha era severamente mofada, de modo que precisava ser completamente destruída.Junglas, que rapidamente organizou artesãos com amigos, registrou todas as etapas do trabalho de reforma em seus canais de mídia social. É particularmente digno de nota que um de seus vídeos atingiu quase um milhão de visualizações. Em 4 de abril, ele finalmente conseguiu abrir os portões para o "Leev Marie" depois que a data de abertura original não pôde ser encontrada durante o carnaval. A resposta à abertura foi consistentemente positiva, mas Junglas ainda vê o escopo para melhorias.
cozinha de colônia em foco
O anfitrião está particularmente orgulhoso da especialidade de Colônia Himmel e äd, que ele pessoalmente prepara. Seu objetivo é ser conhecido pelo melhor céu e äd em Colônia nos próximos dez anos. Isso mostra que Junglas não é apenas sobre o renascimento de um pub tradicional, mas também sobre redes mais profundas com cozinha de colônia, que pode ser encontrada não apenas na cervejaria e nas avós, mas também nos pubs e restaurantes tradicionais da cidade, conhecidos por pratos reiniscos.
A variedade de cozinha de colônia é impressionante, com pratos clássicos como Halve Hahn, Colopado Caviar e indispensável para muitos - Sky e Flötz. Constantemente mudando de ofertas e para baixo -a cozinha caseira faz com que o coração dos amantes das tradições do Renish tenha batido mais rápido.
A arte do smash-burger
O que seria um pub sem uma boa oferta gastronômica? É aqui que a influência da "visão de hambúrguer" entra em jogo. Originalmente projetado como um Smash-Burgladen, os especialistas locais de hambúrguer não permanecem sem uso. Você tem suas próprias criações exclusivas de esmagamento no repertório que suborna através de uma textura crocante. Esses hambúrgueres, que já estão comemorando grande sucesso nos ramos de Hamburgo e Berlim, são preparados de tal maneira que o interior permanece suculento e de bom gosto, enquanto o exterior se torna crocante.
Um pouco de espírito pioneiro não prejudicou, e a combinação de cozinha tradicional de Colônia e a tendência do smash-burger podem catapultar o "Leev Marie" para o topo. Com um foco claro em qualidade e sabor, o pub pode se estabelecer rapidamente na cena de Colônia Gastro e se tornar um local de encontro popular para todos que desejam conectar o bom e velho ao novo.
Ainda é para se ver como o "Leev Marie" se desenvolve e se Mark Junglas pode alcançar seu objetivo ambicioso. No entanto, é claro que algo muito especial está sendo criado no coração de Colônia.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Lindenthal, Deutschland |
| Quellen | |