De traditionele pub Leev Marie van Cologne schittert in nieuwe pracht na renovatie

De traditionele pub Leev Marie van Cologne schittert in nieuwe pracht na renovatie

Köln-Lindenthal, Deutschland - De pubscène van Keulen heeft een nieuw hoogtepunt: de traditionele pub "Leev Marie" in het district Lindenthal is heropend na uitgebreide renovatiewerkzaamheden. Mark Junglas, het creatieve hoofd achter het project, wilde oorspronkelijk een Smash-Burger-winkel creëren. Maar toen hij de "Marybilds" in december 2024 verwierf, ontdekte hij al snel dat er nog veel behoefte was aan actie. Het gebouw, dat dateert uit 1836, was in zeer slechte staat. Een totaal van zeven containers vol puin kwamen aan het licht tijdens het renovatiewerk, en de voormalige keuken was ernstig beschimmeld zodat deze volledig moest worden gestript.

Junglas, die snel ambachtslieden met vrienden organiseerde, nam elke stap van het renovatiewerk op zijn sociale mediakanalen op. Het is vooral opmerkelijk dat een van zijn video's bijna een miljoen views heeft bereikt. Op 4 april was hij eindelijk in staat om de poorten te openen voor de "Leev Marie" nadat de oorspronkelijke openingsdatum niet kon worden voldaan tijdens het carnaval. De reactie op de opening was consequent positief, maar Junglas ziet nog steeds ruimte voor verbeteringen.

Keulenkeuken in focus

De gastheer is bijzonder trots op de specialiteit van Keulen Himmel en äd, die hij persoonlijk voorbereidt. Zijn doel is om bekend te staan om de beste lucht en äd in Keulen in de komende tien jaar. Dit laat zien dat Junglas niet alleen gaat over de heropleving van een traditionele pub, maar ook over dieper netwerken met Keulen -keuken, die niet alleen te vinden is in brouwerij en in oma's, maar ook in traditionele hoekpubs en restaurants in de stad, die bekend staan om Rheinische -gerechten.

De verscheidenheid aan Keulenkeuken is indrukwekkend, met klassieke gerechten zoals Halve Hahn, Keulen Caviar en onmisbaar voor velen - Sky en Flötz. Voortdurend veranderende aanbiedingen en down -to -earth thuiskoken maken de harten van de liefhebbers van RHenish -tradities sneller verslaan.

de kunst van de smash-burger

Wat zou een pub zijn zonder een goed gastronomisch aanbod? Dit is waar de invloed van de "Burger Vision" in het spel komt. Oorspronkelijk ontworpen als een smash-wurgladen, blijven de lokale hamburgertexperts niet ongebruikt. Je hebt je eigen unieke smash-burgercreaties in het repertoire die omkopen door een knapperige textuur. Deze hamburgers, die al groot succes vieren in de takken in Hamburg en Berlijn, zijn zodanig voorbereid dat de binnenkant sappig en smaakvol blijft, terwijl de buitenkant knapperig wordt.

Een kleine baanbrekende geest heeft geen schade berokkend, en de combinatie van de traditionele Keulenkeuken en de trend van Smash-Burger zou de "Leev Marie" naar de top kunnen katapulteren. Met een duidelijke focus op kwaliteit en smaak kan de pub zich snel vestigen in de Keulen gastro -scene en een populaire ontmoetingsplaats worden voor iedereen die de goede oude met de nieuwe wil verbinden.

Dit valt nog te bezien hoe de "Leev Marie" zich ontwikkelt en of Mark Junglas zijn ambitieuze doel kan realiseren. Het is echter duidelijk dat er iets heel speciaals wordt gecreëerd in het hart van Keulen.