Ķelnes tradicionālais krogs Leev Marie pēc remonta mirdz jaunā krāšņumā

Ķelnes tradicionālais krogs Leev Marie pēc remonta mirdz jaunā krāšņumā

Ķelnes bāru ainavā ir jauns akcents: tradicionālais bārs “Leev Marie” Lindentālas rajonā ir atsākts pēc plašiem remontdarbiem. Marks Junglass, projekta radošais prāts, sākotnēji vēlējās izveidot pārsteidzošu burgeru veikalu. Taču, kad 2024. gada decembrī iegādājās “Marienbildchen”, viņš ātri saprata, ka vēl ir daudz darāmā. Ēka, kas datēta ar 1836. gadu, bija ļoti sliktā stāvoklī. Renovācijas darbu laikā atklātībā nonāca kopumā septiņi konteineri, kas pilni ar būvgružiem, un bijusī virtuve bija stipri sapelējusi, kas nozīmē, ka tā bija pilnībā jāizķidā.

Junglass, kurš ar draugiem ātri organizēja tirgotājus, savos sociālo mediju kanālos ierakstīja katru atjaunošanas darbu soli. Īpaši ievērojams ir tas, ka viens no viņa videoklipiem sasniedza gandrīz miljonu skatījumu. 4. aprīlī viņš beidzot varēja atvērt durvis “Leev Marie”, jo oriģinālais atklāšanas datums karnevāla laikā nebija sasniedzams. Atsaucība uz atklāšanu bija pārliecinoši pozitīva, taču Junglas joprojām saskata vietas uzlabojumiem.

Ķelnes virtuve fokusā

Krodzinieks īpaši lepojas ar Ķelnes specialitāti Himmel und Äd, ko viņš gatavo personīgi. Viņa mērķis ir nākamajos desmit gados kļūt pazīstamam ar labākajām debesīm un zemi Ķelnē. Tas liecina, ka Junglas ir ne tikai tradicionālā kroga atdzīvināšana, bet arī dziļāka saikne ar Ķelnes virtuvi, kas atrodama ne tikai alus darītavās un vecmāmiņās, bet arī tradicionālajos pilsētas stūra krogos un restorānos, kas pazīstami ar rēniešu ēdieniem.

Ķelnes virtuves daudzveidība ir iespaidīga ar klasiskajiem ēdieniem, piemēram, Halve Hahn, Ķelnes kaviāru un daudziem neaizstājamiem – Himmel un Äd ar Flönz. Pastāvīgi mainīgie piedāvājumi un piezemēta mājas gatavošana liek reniešu tradīciju cienītāju sirdīm pukstēt straujāk.

Burgeru sagraušanas māksla

Kas gan būtu krogs bez labām ēdināšanas iespējām? Šeit izpaužas “Burger Vision” ietekme. Sākotnēji tas tika iecerēts kā pārsteidzošs burgeru veikals, un vietējie burgeru eksperti nepaliek neizmantoti. Viņu repertuārā ir savi unikālie burgeru izstrādājumi, kas pārsteidz ar savu kraukšķīgo tekstūru. Šie burgeri, kas jau gūst lielus panākumus Hamburgas un Berlīnes filiālēs, ir pagatavoti tā, lai iekšpuse paliktu sulīga un garšīga, kamēr ārpuse kļūst kraukšķīga.

Tāpēc neliels novatoriskais gars nenāca par ļaunu, un tradicionālā Ķelnes virtuves un brīnišķīgā burgeru tendence varēja katapultēt “Leev Marie” uz augšu. Ar skaidru fokusu uz kvalitāti un garšu, krogs varētu ātri nostiprināties Ķelnes gastro scēnā un kļūt par iecienītu tikšanās vietu ikvienam, kurš vēlas apvienot veco labo ar jauno.

Tāpēc atliek gaidīt, kā attīstīsies “Leev Marie” un vai Marks Junglass spēs sasniegt savu ambiciozo mērķi. Taču skaidrs ir tas, ka Ķelnes sirdī top kaut kas ļoti īpašs.