Tradicinė Kelno pub Leev Marie po atnaujinimo spindi nauju spindesiu

Tradicinė Kelno pub Leev Marie po atnaujinimo spindi nauju spindesiu

Kelno barų scena turi naują akcentą: tradicinis baras „Leev Marie“ Lindentalio rajone vėl atidarytas po didelių atnaujinimo darbų. Markas Junglasas, projekto kūrybinis protas, iš pradžių norėjo sukurti įspūdingą mėsainių parduotuvę. Tačiau 2024 m. gruodį įsigijęs „Marienbildchen“ jis greitai suprato, kad dar reikia daug nuveikti. Pastatas, datuojamas 1836 m., buvo labai prastos būklės. Atliekant remonto darbus, iš viso išaiškėjo septyni konteineriai pilni statybinių griuvėsių, o buvusi virtuvė smarkiai supelijo, vadinasi, ją teko visiškai išdarinėti.

Greitai su draugais prekybininkus suorganizavęs Junglas savo socialiniuose kanaluose fiksavo kiekvieną renovacijos darbų žingsnį. Ypač pažymėtina, kad vienas iš jo vaizdo įrašų sulaukė beveik milijono peržiūrų. Balandžio 4 d. jis pagaliau galėjo atverti duris „Leev Marie“, nes nebuvo galima sutikti pradinės atidarymo datos per karnavalą. Atsakymas į atidarymą buvo nepaprastai teigiamas, tačiau Junglas vis dar mato kur tobulėti.

Kelno virtuvė dėmesio centre

Smuklininkas ypač didžiuojasi Kelno patiekalu Himmel und Äd, kurį ruošia pats. Jo tikslas – per ateinančius dešimt metų būti žinomam dėl geriausio dangaus ir žemės Kelne. Tai rodo, kad „Junglas“ – tai ne tik tradicinės aludės atgaivinimas, bet ir gilesnis ryšys su Kelno virtuve, kurią galima rasti ne tik alaus daryklose ir močiutėse, bet ir tradicinėse miesto užeigose bei restoranuose, garsėjančiuose Reino patiekalais.

Kelno virtuvės įvairovė įspūdinga – klasikiniai patiekalai, tokie kaip Halve Hahn, Kelno ikrai ir daugeliui nepamainomi – Himmel ir Äd su Flönz. Nuolat besikeičiantys pasiūlymai ir žemiška namų ruoša priverčia plakti reniškųjų tradicijų mylėtojų širdis.

Mėsainių smulkinimo menas

Koks būtų baras be gerų maitinimosi galimybių? Čia atsiranda „Burger Vision“ įtaka. Iš pradžių sumanyta kaip įspūdinga mėsainių parduotuvė, čia gyvenantys mėsainių ekspertai nelieka nepanaudoti. Jų repertuare yra unikalių mėsainių kūrinių, kurie stebina traškia tekstūra. Šie Hamburgo ir Berlyno filialuose jau sulaukiantys didelio pasisekimo mėsainiai ruošiami taip, kad vidus išliktų sultingas ir skanus, o išorė – traški.

Taigi šiek tiek novatoriška dvasia nepakenkė, o tradicinės Kelno virtuvės ir stulbinančios mėsainių tendencijos derinys „Leev Marie“ galėjo katapultuotis į viršų. Aiškiai orientuojantis į kokybę ir skonį, užeiga galėtų greitai įsitvirtinti Kelno gastro scenoje ir tapti populiaria susitikimų vieta visiems, norintiems derinti seną gerą su nauja.

Taigi belieka laukti, kaip vystysis „Leev Marie“ ir ar Markas Junglas gali pasiekti savo ambicingą tikslą. Tačiau aišku, kad pačioje Kelno širdyje kuriama kažkas labai ypatingo.