Il tradizionale pub di Colonia Leev Marie brilla nel nuovo splendore dopo il rinnovamento

Il tradizionale pub di Colonia Leev Marie brilla nel nuovo splendore dopo il rinnovamento

Köln-Lindenthal, Deutschland - La scena del pub di Colonia ha un nuovo punto culminante: il tradizionale pub "Leev Marie" nel distretto di Lindenthal è stato riaperto dopo un elaborato lavoro di ristrutturazione. Mark Junglas, la testa creativa dietro il progetto, inizialmente voleva creare un negozio Smash-Burger. Ma quando acquisì i "MaryBilds" nel dicembre 2024, scoprì rapidamente che c'era ancora molto bisogno di azione. L'edificio, che risale al 1836, era in condizioni molto cattive. Un totale di sette contenitori pieni di macerie sono venuti alla luce durante il lavoro di ristrutturazione e l'ex cucina era gravemente ammuffita in modo da dover essere completamente sventrato.

Junglas, che ha rapidamente organizzato artigiani con gli amici, ha registrato ogni fase del lavoro di ristrutturazione sui suoi canali di social media. È particolarmente degno di nota il fatto che uno dei suoi video ha raggiunto quasi un milione di visualizzazioni. Il 4 aprile, è stato finalmente in grado di aprire le porte alla "Leev Marie" dopo che la data di apertura originale non poteva essere soddisfatta durante il carnevale. La risposta all'apertura è stata costantemente positiva, ma Junglas vede ancora la possibilità di miglioramenti.

Cologne Kitchen in Focus

L'ospite è particolarmente orgoglioso della specialità di Colonia Himmel e äd, che prepara personalmente. Il suo obiettivo è quello di essere noto per il miglior cielo e äd a Colonia entro i prossimi dieci anni. Ciò dimostra che Junglas non riguarda solo il risveglio di un pub tradizionale, ma anche il networking più profondo con la cucina di Colonia, che si può trovare non solo nella fabbrica di birra e nelle nonne, ma anche nei tradizionali pub e ristoranti alla città, che sono noti per i piatti di Rheinische.

La varietà di cucina di colonia è impressionante, con piatti classici come Halve Hahn, Cologne Caviar e indispensabile per molti: cielo e flötz. Le offerte in costante cambiamento e la cucina casalinga in costante earth rendono il cuore degli amanti delle tradizioni renish battere più velocemente.

l'arte del Bash-Burger

Cosa sarebbe un pub senza una buona offerta gastronomica? È qui che entra in gioco l'influenza della "visione degli hamburger". Originariamente progettati come un smash-borgladen, gli esperti di hamburger locali non rimangono inutilizzati. Hai le tue creazioni uniche di Smash-Burger nel repertorio che corrompono attraverso una consistenza croccante. Questi hamburger, che stanno già celebrando un grande successo nei rami di Amburgo e Berlino, sono preparati in modo tale che l'interno rimane succoso e di buon gusto, mentre l'esterno diventa croccante.

Un piccolo spirito pionieristico non ha danneggiato e la combinazione della cucina di Colonia tradizionale e la tendenza di Smash-Burger potrebbero catapultare il "Leev Marie" in cima. Con una chiara attenzione alla qualità e al gusto, il pub potrebbe rapidamente stabilirsi nella scena di Colonia Gastro e diventare un luogo di incontro popolare per tutti coloro che vogliono collegare il buon vecchio a quello nuovo.

Resta da vedere come si sviluppa il "Leev Marie" e se Mark Junglas può realizzare il suo ambizioso obiettivo. Tuttavia, è chiaro che è stato creato qualcosa di molto speciale nel cuore di Colonia.