Il tradizionale pub Leev Marie di Colonia risplende di nuovo splendore dopo la ristrutturazione

Il tradizionale pub Leev Marie di Colonia risplende di nuovo splendore dopo la ristrutturazione

La scena dei bar di Colonia ha un nuovo highlight: il tradizionale bar “Leev Marie” nel quartiere Lindenthal ha riaperto dopo ampi lavori di ristrutturazione. Mark Junglas, la mente creativa dietro il progetto, originariamente voleva creare un negozio di hamburger di successo. Ma quando ha acquisito il “Marienbildchen” nel dicembre 2024, si è subito reso conto che c’era ancora molto lavoro da fare. L'edificio, che risale al 1836, era in pessime condizioni. Durante i lavori di ristrutturazione sono venuti alla luce complessivamente sette container pieni di macerie edili e l'ex cucina era gravemente ammuffita e ha dovuto essere completamente sventrata.

Junglas, che ha rapidamente organizzato gli artigiani con gli amici, ha registrato ogni fase dei lavori di ristrutturazione sui suoi canali social. Ciò che è particolarmente degno di nota è che uno dei suoi video ha raggiunto quasi un milione di visualizzazioni. Il 4 aprile ha finalmente potuto aprire le porte al “Leev Marie” dopo che la data di apertura originaria durante il carnevale non poteva essere rispettata. La risposta all’inaugurazione è stata estremamente positiva, ma Junglas vede ancora margini di miglioramento.

La cucina di Colonia al centro dell'attenzione

L'oste è particolarmente orgoglioso della specialità di Colonia Himmel und Äd, che prepara personalmente. Il suo obiettivo è farsi conoscere entro i prossimi dieci anni per il miglior cielo e terra di Colonia. Ciò dimostra che Junglas non si occupa solo di far rivivere un pub tradizionale, ma anche di un legame più profondo con la cucina di Colonia, che si può trovare non solo nelle birrerie e nelle nonne, ma anche nei tradizionali pub e ristoranti d'angolo della città, noti per i piatti renani.

La varietà della cucina di Colonia è impressionante, con piatti classici come l'Halve Hahn, il caviale di Colonia e, per molti, indispensabili: Himmel e Äd con Flönz. Le offerte in continua evoluzione e la cucina casalinga genuina fanno battere più forte il cuore degli amanti delle tradizioni renane.

L'arte di spaccare hamburger

Cosa sarebbe un pub senza una buona offerta gastronomica? È qui che entra in gioco l'influenza di “Burger Vision”. Originariamente concepito come un negozio di hamburger di successo, gli esperti di hamburger residenti non rimangono inutilizzati. Hanno nel loro repertorio le loro creazioni uniche di hamburger strepitosi che colpiscono per la loro consistenza croccante. Questi hamburger, che stanno già riscuotendo un grande successo nelle filiali di Amburgo e Berlino, sono preparati in modo tale che l'interno rimanga succoso e gustoso mentre l'esterno diventi croccante.

Quindi un po' di spirito pionieristico non ha fatto male, e la combinazione tra la cucina tradizionale di Colonia e la tendenza degli hamburger strepitosi ha potuto catapultare "Leev Marie" ai vertici. Con una chiara attenzione alla qualità e al gusto, il pub potrebbe rapidamente affermarsi nella scena gastronomica di Colonia e diventare un popolare punto d'incontro per tutti coloro che vogliono unire il buon vecchio con il nuovo.

Resta quindi da vedere come si svilupperà “Leev Marie” e se Mark Junglas riuscirà a raggiungere il suo ambizioso obiettivo. Ciò che è chiaro, però, è che nel cuore di Colonia si sta creando qualcosa di molto speciale.