Kelneov tradicionalni pub Leev Marie sjaji u novom sjaju nakon obnove

Kelneov tradicionalni pub Leev Marie sjaji u novom sjaju nakon obnove

Köln-Lindenthal, Deutschland - Scena puba u Kölnu ima novi istaknuti: Tradicionalni pub "Leev Marie" u okrugu Lindenthal ponovno je otvoren nakon razrađenih radova na obnovi. Mark Junglas, kreativna glava iza projekta, izvorno je želio stvoriti trgovinu Smash-Burger. Ali kad je u prosincu 2024. kupio "Marybilds", brzo je otkrio da još uvijek postoji puno potrebe za akcijom. Zgrada, koja datira iz 1836., bila je u vrlo lošem stanju. Ukupno sedam kontejnera punih ruševina pojavilo se tijekom radova na obnovi, a bivša kuhinja bila je jako plijesni tako da je morala biti potpuno izmučena.

Junglas, koji je brzo organizirao majstore s prijateljima, zabilježio je svaki korak radova na obnovi na svojim kanalima društvenih medija. Posebno je napomenuti da je jedan od njegovih videozapisa postigao gotovo milijun pregleda. 4. travnja napokon je uspio otvoriti vrata "Leev Marie" nakon što se prvobitni datum otvaranja nije mogao ispuniti tijekom karnevala. Odgovor na otvaranje bio je dosljedno pozitivan, ali Junglas još uvijek vidi opseg za poboljšanja.

KOLDIJA KOLTINA U FOCUS -u

Domaćin je posebno ponosan na Kelnski specijalitet Himmel i äd, koje on osobno priprema. Njegov je cilj biti poznat po najboljem nebu i äd u Kölnu u narednih deset godina. To pokazuje da Junglas ne govori samo o oživljavanju tradicionalnog puba, već i o dubljim umrežavanju s kolonskom kuhinjom, koja se može naći ne samo u pivovari i u bakama, već i u tradicionalnim kutnim pubovima i restoranima u gradu, koji su poznati po suđevima u Rheinischeu.

Raznolikost kolonjske kuhinje je impresivna, s klasičnim jelima kao što su Halve Hahn, Kolonjski kavijar i neophodna za mnoge - Sky i Flötz. Stalno mijenjajući ponude i spuštanje -do kućnog kuhanja čine srca ljubavnika renaških tradicija brže.

Umjetnost Smash-Burger

Što bi pub bio bez dobre gastronomske ponude? Tu se igra utjecaj "burger vizije". Izvorno dizajnirani kao Smash-Burgladen, lokalni stručnjaci za hamburger ne ostaju neiskorišteni. U repertoaru imate vlastite jedinstvene kreacije Smash-Burger-a koji podmićuju hrskavu teksturu. Ovi hamburgeri, koji već slave veliki uspjeh u granama u Hamburgu i Berlinu, pripremaju se na takav način da iznutra ostaje sočna i ukusna, dok izvana postaje hrskava.

Malo pionirskog duha nije naštetio, a kombinacija tradicionalne kolonjske kuhinje i trenda Smash-Burger-a mogla bi katapultirati "Leev Marie" na vrh. S jasnim fokusom na kvalitetu i ukus, pub bi se mogao brzo uspostaviti na kolonjskoj gastro sceni i postati popularno mjesto za sastanke za sve koji žele povezati dobrog starog s novim.

Ovo ostaje za vidjeti kako se razvija "Leev Marie" i može li Mark Junglas ostvariti svoj ambiciozni cilj. Međutim, jasno je da se u srcu Kelna stvara nešto vrlo posebno.