Kölni traditsiooniline pubi Leev Marie särab pärast renoveerimist uues hiilguses

Kölni traditsiooniline pubi Leev Marie särab pärast renoveerimist uues hiilguses

Kölni baarimaastikul on uus tipphetk: Lindenthali linnaosas asuv traditsiooniline baar “Leev Marie” on pärast ulatuslikke renoveerimistöid taasavatud. Mark Junglas, projekti taga olnud loominguline meel, tahtis algselt luua suure burgeripoe. Kuid kui ta 2024. aasta detsembris Marienbildcheni omandas, mõistis ta kiiresti, et tööd on veel palju. 1836. aastast pärinev hoone oli väga halvas seisukorras. Renoveerimistööde käigus tuli päevavalgele kokku seitse konteineritäit ehituskillustikku ning endine köök oli tugevalt hallitanud, mistõttu tuli see täielikult välja rookida.

Sõpradega kiiresti kaupmehi organiseerinud Junglas jäädvustas oma sotsiaalmeediakanalites iga renoveerimistööde sammu. Eriti tähelepanuväärne on see, et üht tema videot vaadati peaaegu miljon korda. 4. aprillil sai ta lõpuks “Leev Marie” uksed avada, kuna karnevali algset avamiskuupäeva ei suudetud kohata. Vastukaja avamisele oli valdavalt positiivne, kuid Junglas näeb veel arenguruumi.

Fookuses Kölni köök

Eriti uhke on kõrtsmik Kölni eriala Himmel und Äd üle, mida ta ise valmistab. Tema eesmärk on saada järgmise kümne aasta jooksul Kölnis tuntuks parima taeva ja maa poolest. See näitab, et Junglas ei tähenda ainult traditsioonilise pubi taaselustamist, vaid ka sügavamat sidet Kölni köögiga, mida võib leida mitte ainult õlletehastes ja vanaemades, vaid ka linna traditsioonilistes nurgapubides ja restoranides, mis on tuntud Reini roogade poolest.

Kölni köögi mitmekesisus on muljetavaldav, klassikaliste roogadega nagu Halve Hahn, Kölni kaaviar ja paljude jaoks asendamatud – Himmel ja Äd Flönziga. Constantly changing offers and down-to-earth home cooking make the hearts of lovers of Rhenish traditions beat faster.

Die Kunst der Smash-Burger

Mis oleks pubi ilma heade söögikohtadeta? Siin tuleb mängu "Burger Vision" mõju. Algselt suure burgeripoena loodud burgerieksperdid ei jää kasutamata. Nende repertuaaris on oma unikaalne burgerilooming, mis avaldab muljet oma krõbeda tekstuuriga. Need Hamburgi ja Berliini filiaalides juba suurt edu naudivad burgerid on valmistatud nii, et seest jääb mahlane ja maitsev, samas kui väljast krõbedaks muutub.

Nii et väike teerajaja vaim ei teinud paha ning traditsioonilise Kölni köögi ja rämpsu burgeritrendi kombinatsioon võis “Leev Marie” tippu tõusta. Selge kvaliteedi- ja maitsefookusega pubi võiks end kiiresti kehtestada Kölni gastromaastikul ja saada populaarseks kohtumispaigaks kõigile, kes soovivad ühendada vana head uuega.

Seega jääb üle oodata, kuidas “Leev Marie” areneb ja kas Mark Junglas suudab oma ambitsioonika eesmärgi saavutada. Selge on aga see, et Kölni südalinnas luuakse midagi väga erilist.