Kölni traditsiooniline pubi Leev Marie särab pärast renoveerimist uues hiilguses

Kölni traditsiooniline pubi Leev Marie särab pärast renoveerimist uues hiilguses

Köln-Lindenthal, Deutschland - Kölni pubi stseenil on uus esiletõst: Traditsiooniline pubi "Leev Marie" Lindenthali linnaosas on pärast keerulist renoveerimistööd uuesti avatud. Projekti taga olev loominguline juht Mark Junglas soovis algselt luua Smash-Burgeri poodi. Kuid kui ta 2024. aasta detsembris "Marybilds" omandas, leidis ta kiiresti, et tegutsemisvajadust on endiselt palju. Hoone, mis pärineb 1836. aastast, oli väga halvas seisukorras. Renoveerimistööde ajal tuli päevaks seitse killustikut täis konteinerit ja endine köök oli tõsiselt hallitus, nii et see tuli täielikult sisikonnaks.

Junglas, kes korraldas sõpradega kiiresti käsitöölisi, salvestas oma sotsiaalmeedia kanalites renoveerimistöö iga sammu. Eriti tähelepanuväärne on see, et üks tema videotest jõudis peaaegu miljoni vaatamiseni. 4. aprillil suutis ta lõpuks avada väravad "Leev Mariele" pärast seda, kui algset avamiskuupäeva ei saanud karnevali ajal täita. Vastus avamisele oli püsivalt positiivne, kuid Junglas näeb endiselt paranduste ulatust.

Kölni köök fookuses

Peremees on eriti uhke Kölni eriala Himmeli ja Ädi üle, mida ta isiklikult valmistab. Tema eesmärk on olla tuntud järgmise kümne aasta jooksul Kölnis parima taeva ja Äd. See näitab, et Junglas ei puuduta mitte ainult traditsioonilise pubi taaselustamist, vaid ka sügavamat võrgustike loomist Kölni köögiga, mida võib leida mitte ainult õlletehasest ja vanaemadest, vaid ka linna traditsioonilistest nurgapubidest ja restoranidest, mis on tuntud reinisšidest.

Kölni köögi mitmekesisus on muljetavaldav, selliste klassikaliste roogadega nagu Halve Hahn, Kölni kaaviar ja paljude jaoks hädavajalik - Sky ja Flötz. Pidevalt muutuvad pakkumised ja allapoole kodu kokandus paneb Rhenishi traditsioonide armastajate südame kiiremini lööma.

Smasleri-burgeri kunst

Milline pubi oleks ilma hea gastronoomilise pakkumiseta? Siin tuleb mängu "burgeri visiooni" mõju. Algselt purustatud burgladeniks kujundatud kohalikud burgeri eksperdid ei jää kasutamata. Teil on repertuaaris oma ainulaadne purustamislooming, mis altkäemaksu läbi krõbeda tekstuuri kaudu. Need burgerid, kes tähistavad juba Hamburgi ja Berliini harudes suurt edu, on ette valmistatud nii, et sisemus jääb mahlakaks ja maitsekaks, samas kui väliskülg muutub krõbedaks.

Natuke teedrajav vaim pole kahjustanud ning traditsioonilise Kölni köögi kombinatsioon ja Smash-Burgeri suundumus võivad tippu "Leev Marie" katapultida. Selge kvaliteedile ja maitsele keskendudes võiks pubi kiiresti asuda Kölni Gastro stseenis ja saada populaarseks kohtumispaigaks kõigile, kes soovivad vana vana ühega ühendada.

Seda tuleb üle vaadata, kuidas "Leev Marie" areneb ja kas Mark Junglas saab oma ambitsioonikat eesmärki realiseerida. Siiski on selge, et Kölni südames luuakse midagi väga erilist.