Tradiční hospoda nad Rýnem Leev Marie svítí po rekonstrukci v nové kráse

Tradiční hospoda nad Rýnem Leev Marie svítí po rekonstrukci v nové kráse

Scéna Kolína v Kolíně Kolína má nový vrchol: Tradiční hospoda „Leev Marie“ v okrese Lindenthal byla znovu otevřena po propracované rekonstrukci. Mark Junglas, kreativní hlava za projektem, původně chtěl vytvořit obchod s rozbití. Když však v prosinci 2024 získal „Marybilds“, rychle zjistil, že stále existuje mnoho potřeb. Budova, která pochází z roku 1836, byla ve velmi špatném stavu. Během renovační práce se objevilo celkem sedm kontejnerů plné rutin a bývalá kuchyně byla vážně plesnivá, takže musela být zcela vykuchaná.

Junglas, který rychle organizoval řemeslníky s přáteli, zaznamenal každý krok renovační práce na svých kanálech sociálních médií. Je zvláště pozoruhodné, že jedno z jeho videí dosáhlo téměř milionu zhlédnutí. 4. dubna byl konečně schopen otevřít brány „Leev Marie“ poté, co původní datum zahájení nemohlo být splněno během karnevalu. Reakce na otevření byla trvale pozitivní, ale Junglas stále vidí rozsah pro zlepšení.

Kolína Kitchen v Focus

Hostitel je obzvláště hrdý na kolínskou specialitu Himmel a äd, které osobně připravuje. Jeho cílem je být známý pro nejlepší oblohu a äd v Kolíně nad Rýnem v příštích deseti letech. To ukazuje, že Junglas není jen o oživení tradiční hospody, ale také o hlubších sítích s Kolínskou kuchyní, které lze nalézt nejen v pivovaru a v babičkách, ale také v tradičních rohových hospodách a restauracích ve městě, které jsou známé pro Rheinische pokrmy.

Rozmana kuchyně nad Rýnem je působivá, s klasickými pokrmy, jako je Halve Hahn, Kolínská kaviára a nepostradatelná pro mnoho - Sky a Flötz. Neustále se měnící nabídky a dolů -earth domácí vaření dělají srdce milovníků rýžových tradic rychleji.

Umění Smash-Burger

Jaká by byla hospoda bez dobré gastronomické nabídky? To je místo, kde do hry vliv vliv „Burger Vision“. Místní odborníci na hamburgery, původně navržený jako smash-burgladen, nezůstávají nevyužití. V repertoáru máte své vlastní jedinečné výtvory rozbíjejícího se shask, který podvádí křupavou texturu. Tyto hamburgery, které již oslavují velký úspěch v pobočkách v Hamburku a Berlíně, jsou připraveny tak, aby vnitřek zůstal šťavnatý a vkusný, zatímco vnějšku se stává křupavou.

Malý průkopnický duch neublížil a kombinace tradiční kuchyně nad Rýnem a trendem smash-burgera by mohla katapultovat „Leev Marie“ na vrchol. S jasným zaměřením na kvalitu a vkus by se hospoda mohla rychle etablovat ve scéně kolínského gastro a stát se oblíbeným místem setkání pro každého, kdo chce spojit starého dobrého s novou.

To zbývá vidět, jak se vyvíjí „Leev Marie“ a zda si Mark Junglas může realizovat svůj ambiciózní cíl. Je však zřejmé, že v srdci Kolína nad Rýnem se vytváří něco velmi zvláštního.