تتألق حانة Leev Marie التقليدية في كولونيا بروعة جديدة بعد التجديد

تتألق حانة Leev Marie التقليدية في كولونيا بروعة جديدة بعد التجديد

يتمتع مشهد البارات في كولونيا بميزة جديدة: فقد أعيد افتتاح البار التقليدي "Leev Marie" في منطقة Lindenthal بعد أعمال تجديد واسعة النطاق. أراد مارك جانجلاس، العقل المبدع وراء المشروع، في الأصل إنشاء متجر برجر رائع. لكن عندما استحوذ على "مارينبيلدشن" في ديسمبر/كانون الأول 2024، أدرك بسرعة أنه لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به. وكان المبنى الذي يعود تاريخه إلى عام 1836 في حالة سيئة للغاية. أثناء أعمال التجديد، ظهر ما مجموعه سبع حاويات مليئة بأنقاض المبنى، وكان المطبخ السابق متعفنًا بشكل سيئ، مما يعني أنه كان لا بد من تدميره بالكامل.

قام Junglas، الذي قام بسرعة بتنظيم التجار مع الأصدقاء، بتسجيل كل خطوة من أعمال التجديد على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة به. والأمر اللافت للنظر بشكل خاص هو أن أحد مقاطع الفيديو الخاصة به وصل إلى ما يقرب من مليون مشاهدة. في الرابع من أبريل، تمكن أخيرًا من فتح الأبواب أمام "Leev Marie" بعد عدم إمكانية الوفاء بموعد الافتتاح الأصلي خلال الكرنفال. كانت الاستجابة للافتتاح إيجابية للغاية، لكن جانجلاس لا يزال يرى مجالًا للتحسين.

مطبخ كولونيا في التركيز

ويفتخر صاحب الفندق بشكل خاص بطبق Himmel und Äd المتخصص في مدينة كولونيا، والذي يعده بنفسه. هدفه هو أن يُعرف بأفضل سماء وأرض في كولونيا خلال السنوات العشر القادمة. يوضح هذا أن Junglas لا يقتصر على إحياء حانة تقليدية فحسب، بل يتعلق أيضًا باتصال أعمق مع مطبخ كولونيا، والذي يمكن العثور عليه ليس فقط في مصانع الجعة والجدات، ولكن أيضًا في الحانات والمطاعم التقليدية في الزاوية في المدينة المعروفة بالأطباق الراينية.

إن تنوع مطبخ كولونيا مثير للإعجاب، مع الأطباق الكلاسيكية مثل هالفي هان، وكافيار كولونيا، والتي لا غنى عنها بالنسبة للكثيرين - هيميل وآد مع فلونز. العروض المتغيرة باستمرار والطبخ المنزلي العملي تجعل قلوب عشاق التقاليد الراينية تنبض بشكل أسرع.

فن سحق البرغر

ماذا ستكون الحانة بدون خيارات طعام جيدة؟ وهنا يأتي دور تأثير "Burger Vision". تم تصميمه في الأصل على أنه متجر برجر رائع، ولا يظل خبراء البرجر المقيمون دون استخدام. لديهم إبداعاتهم الفريدة من نوعها في برجر سماش في مجموعتهم والتي تثير الإعجاب بقوامها المقرمش. يتم إعداد هذه البرغر، التي تحظى بالفعل بنجاح كبير في فروعها في هامبورغ وبرلين، بطريقة تجعل الداخل طريًا ولذيذًا بينما يصبح الخارج مقرمشًا.

لذا فإن القليل من روح الريادة لن يضر، والجمع بين مطبخ كولونيا التقليدي وصيحة البرجر الرائعة يمكن أن يقذف "ليف ماري" إلى القمة. من خلال التركيز الواضح على الجودة والذوق، يمكن للحانة أن تثبت نفسها بسرعة في مشهد الطعام في كولونيا وتصبح مكانًا شهيرًا للقاء لكل من يريد الجمع بين القديم الجيد والجديد.

لذا يبقى أن نرى كيف سيتطور "ليف ماري" وما إذا كان مارك جونجلاس سيتمكن من تحقيق هدفه الطموح. لكن ما هو واضح هو أنه يتم إنشاء شيء خاص جدًا في قلب مدينة كولونيا.