Bakery Koorn：科隆-苏尔茨的味觉体验已售罄！

Bakery Koorn：科隆-苏尔茨的味觉体验已售罄！

熙熙攘攘的科隆苏尔茨多了一个新的吸引力：位于Berrenrather Straße 208 号的Koorn 面包店。自开业以来，其新颖的理念吸引了众多客人，纷纷排起长队等待烘焙食品。充满热情地站在柜台后面的贝克·里卡达·弗兰克(Baker Ricarda Frank)常常后悔不得不决定最受欢迎的美食已经卖完了。除其他外，其中包括芬芳的 巧克力酱 、脆皮羊角面包和各种类型的面包，如混合小麦面包和夏巴塔面包。

他们成功的秘诀之一在于特殊的面团管理。 Ricarda 采用先进的技术，将面团发酵 14 至 18 小时，同时将酵母的使用量降至最低。这 长期领导 面团不仅可以改善口感，还可以确保烘焙食品更长久地保持新鲜——这一点吸引了很多人，因为越来越多的人认为自己患有乳糜泻，而这种疾病通常是由工业烘焙食品中的高酵母含量引起的。

面包店的创新

在库恩面包店，人们创造性地尝试各种食材。例如，弗兰克在其产品系列中添加了羊乳酪和百里香混合小麦面包，并用苹果、洋葱和切达干酪精制而成的混合黑麦面包提供令人兴奋的味觉体验。价格公道：一份夏巴塔面包 4 欧元，混合小麦面包 5 欧元，而羊角面包或巧克力面包每份 2.5 欧元。

对精心制作的烘焙食品的需求不断增长。根据德国焙乐道 (Puratos) 目前的趋势报告，到 2025 年，我们地区对本地生产的烘焙食品的需求预计将增长 27% 左右。 区域性 可追溯的制造流程变得越来越重要。消费者非常看重原料的来源和质量，这使得像 Koorn 这样的手工面包店处于有利地位。

展望未来

面包店和糕点行业的发展表明酸面团仍然很受欢迎。创新的风味组合（例如国际面包店中常见的风味组合）也在苏尔寿面包店中找到了空间。里卡达计划传授她的知识，因此正在为她的团队寻求长期支持。她对高品质产品的热情和训练有素的眼光使她成为现代面包店的先驱。

她的小面包店的成功不仅基于产品的卓越口味，还取决于顾客的积极响应。营业时间根据高峰时段而定：周四和周五上午 10 点直至售完为止，周六上午 9 点开始。凭借出色的手工和创意，Koorn 面包店有潜力成为科隆面包店界的永久标志，并进一步推动区域化趋势。