Bageri Koorn: Slutsåld smakupplevelse i Köln-Sülz!

Bageri Koorn: Slutsåld smakupplevelse i Köln-Sülz!

Liv och rörelse i Köln-Sülz har en ny attraktion: bageriet Koorn på Berrenrather Straße 208. Sedan det öppnade har dess fräscha koncept lockat många gäster som väntar i långa köer på sina bakverk. Bagaren Ricarda Frank, som står bakom disken med full entusiasm, ångrar ofta att hon måste bestämma sig för att de populäraste delikatesserna redan är slutsålda. Dessa inkluderar bland annat det doftande Pain au Chocolat, krispiga croissanter och olika sorters bröd som blandvetebröd och ciabatta.

En hemlighet bakom deras framgång ligger i den speciella deghanteringen. Ricarda använder en överlägsen teknik där degen får jäsa i 14 till 18 timmar samtidigt som användningen av jäst hålls till ett minimum. Detta Långsiktigt ledarskap Degen förbättrar inte bara smaken, utan ser också till att bakverken håller sig fräscha längre – en punkt som tilltalar många då allt fler tror att de lider av celiaki, som ofta orsakas av det höga jästinnehållet i industriellt bakverk.

Innovation i bageriet

På bageriet Koorn experimenterar man kreativt med råvaror. Frank har till exempel lagt till ett blandat vetebröd med fetaost och timjan i sitt sortiment och ger spännande smakupplevelser med blandat rågbröd som förädlas med äpplen, lök och cheddarost. Priserna är rimliga: en ciabatta kostar 4 euro, blandat vetebröd 5 euro, medan en croissant eller pain au chocolat kostar 2,50 euro styck.

Efterfrågan på omsorgsfullt tillverkade bakverk växer ständigt. Enligt en aktuell trendrapport från Puratos Tyskland förväntas efterfrågan på lokalt producerade bakverk i vårt område öka med cirka 27 % till 2025. Regionalitet och spårbara tillverkningsprocesser blir allt viktigare. Konsumenter sätter stort värde på ingrediensernas ursprung och kvalitet, vilket sätter hantverksbagerier som Koorn i ett utmärkt läge.

En blick in i framtiden

Utvecklingen inom bageri- och konditoribranschen tyder på att surdeg fortfarande är populärt. Innovativa smakkombinationer, som de som finns i internationella bagerier, får också plats i bageriet Sülzer. Ricarda planerar att förmedla sina kunskaper och söker därför långsiktigt stöd till sitt team. Hennes passion och utbildade öga för högkvalitativa produkter gör henne till en pionjär inom det moderna bageriet.

Framgången för hennes lilla bageri bygger inte bara på den utmärkta smaken av hennes produkter, utan också på den positiva responsen från kunderna. Öppettiderna är anpassade efter rusningen: på torsdag och fredag ​​från kl.