Bakery Koorn: Experiência de degustação esgotada em Colônia-Sülz!

Bakery Koorn: Experiência de degustação esgotada em Colônia-Sülz!

A agitação de Colônia-Sülz tem uma nova atração: a padaria Koorn na Berrenrather Straße 208. Desde a sua inauguração, seu novo conceito atraiu inúmeros clientes que esperam em longas filas por seus produtos assados. A confeiteira Ricarda Frank, que fica atrás do balcão com todo o entusiasmo, muitas vezes lamenta ter que decidir que as iguarias mais populares já estão esgotadas. Estes incluem, entre outras coisas, o perfumado Dor com chocolate, croissants crocantes e diversos tipos de pães como pão misto e ciabatta.

Um segredo do seu sucesso reside na gestão especial da massa. Ricarda utiliza uma técnica superior onde a massa pode crescer de 14 a 18 horas, minimizando o uso de fermento. Esse Liderança de longo prazo A massa não só melhora o sabor, mas também garante que os produtos assados ​​permaneçam frescos por mais tempo - um ponto que atrai muitas pessoas, pois cada vez mais pessoas acreditam que sofrem de doença celíaca, que é frequentemente causada pelo alto teor de fermento em produtos de panificação industrial.

Inovação na padaria

Na padaria Koorn, as pessoas experimentam ingredientes de forma criativa. Por exemplo, Frank adicionou à sua gama um pão de trigo misto com queijo feta e tomilho e proporciona experiências de sabor emocionantes com pão de centeio misto, que é refinado com maçãs, cebolas e queijo cheddar. Os preços são justos: uma ciabatta custa 4 euros, o pão misto 5 euros, enquanto um croissant ou pain au chocolat custa 2,50 euros cada.

A demanda por produtos de panificação cuidadosamente elaborados está em constante crescimento. De acordo com um relatório de tendências atuais da Puratos Alemanha, espera-se que a procura por produtos de panificação produzidos localmente na nossa região aumente cerca de 27% até 2025. Regionalidade e processos de fabricação rastreáveis ​​estão se tornando cada vez mais importantes. Os consumidores valorizam muito a origem dos ingredientes e a qualidade, o que coloca padarias artesanais como a Koorn em uma excelente posição.

Um olhar para o futuro

Os desenvolvimentos na indústria de panificação e pastelaria sugerem que a massa fermentada continua popular. Combinações inovadoras de sabores, como as encontradas em padarias internacionais, também encontram espaço na padaria Sülzer. Ricarda pretende transmitir seu conhecimento e por isso busca apoio de longo prazo para sua equipe. Sua paixão e olhar treinado para produtos de alta qualidade fazem dela uma pioneira na panificação moderna.

O sucesso da sua pequena padaria baseia-se não só no excelente sabor dos seus produtos, mas também na resposta positiva dos clientes. Os horários de funcionamento são adaptados à correria: quinta e sexta-feira das 10h até esgotar, no sábado a partir das 9h. Com boa mão e ideias criativas, a padaria Koorn tem potencial para se estabelecer como uma presença permanente no cenário da panificação de Colônia e para avançar ainda mais a tendência da regionalidade.