Bakkerij Koorn: Uitverkochte smaakbeleving in Keulen-Sülz!

Bakkerij Koorn: Uitverkochte smaakbeleving in Keulen-Sülz!

De drukte in Keulen-Sülz heeft er een nieuwe attractie bij: bakkerij Koorn aan de Berrenrather Straße 208. Sinds de opening heeft het versconcept talloze gasten aangetrokken die in lange rijen op hun gebak wachten. Bakker Ricarda Frank, die vol enthousiasme achter de toonbank staat, heeft vaak spijt dat hij moet besluiten dat de populairste delicatessen al uitverkocht zijn. Deze omvatten onder andere de geurige Pain au Chocolat, knapperige croissants en diverse soorten brood zoals gemengd tarwebrood en ciabatta.

Een geheim van hun succes schuilt in het speciale deegbeheer. Ricarda gebruikt een superieure techniek waarbij het deeg 14 tot 18 uur mag rijzen terwijl het gebruik van gist tot een minimum wordt beperkt. Dit Leiderschap op lange termijn Het deeg verbetert niet alleen de smaak, maar zorgt er ook voor dat de bakproducten langer vers blijven - een punt dat veel mensen aanspreekt omdat steeds meer mensen denken dat ze lijden aan coeliakie, wat vaak wordt veroorzaakt door het hoge gistgehalte in industriële bakproducten.

Innovatie in de bakkerij

Bij bakkerij Koorn experimenteert men creatief met ingrediënten. Zo heeft Frank een gemengd tarwebrood met fetakaas en tijm aan het assortiment toegevoegd en zorgt voor spannende smaakbelevingen met gemengd roggebrood, verfijnd met appels, uien en cheddarkaas. De prijzen zijn redelijk: een ciabatta kost 4 euro, gemengd tarwebrood 5 euro, terwijl een croissant of pain au chocolat 2,50 euro per stuk kost.

De vraag naar zorgvuldig vervaardigde bakproducten groeit voortdurend. Volgens een actueel trendrapport van Puratos Duitsland zal de vraag naar lokaal geproduceerd gebak in onze regio tegen 2025 naar verwachting met ongeveer 27% toenemen. Regionaliteit en traceerbare productieprocessen worden steeds belangrijker. Consumenten hechten veel waarde aan de herkomst van ingrediënten en kwaliteit, waardoor ambachtelijke bakkerijen als Koorn zich in een uitstekende positie bevinden.

Een blik in de toekomst

Ontwikkelingen in de bakkerij- en banketbakkerij-industrie suggereren dat zuurdesem populair blijft. Innovatieve smaakcombinaties, zoals die te vinden zijn in internationale bakkerijen, vinden ook ruimte in bakkerij Sülzer. Ricarda is van plan haar kennis door te geven en zoekt daarom langdurige ondersteuning voor haar team. Haar passie en getraind oog voor hoogwaardige producten maken haar tot een pionier in de moderne bakkerij.

Het succes van haar kleine bakkerij is niet alleen gebaseerd op de uitstekende smaak van haar producten, maar ook op de positieve reacties van klanten. De openingstijden zijn afgestemd op de drukte: op donderdag en vrijdag vanaf 10.00 uur tot uitverkocht, op zaterdag vanaf 09.00 uur. Met een goede hand en creatieve ideeën heeft bakkerij Koorn de potentie om zich als vaste waarde in de Keulse bakkerijscene te vestigen en de trend van regionaliteit verder te bevorderen.