Suche
Mein Konto
Pékség Koorn: Elkelt ízélmény Köln-Sülzben!
A lindenthali Koorn pékség kézműves tésztákkal és hosszú távú receptekkel nyűgöz le. Fedezze fel a friss kenyér és péksütemények különlegességeit!
Pékség Koorn: Elkelt ízélmény Köln-Sülzben!
A kölni-sülzi nyüzsgés új vonzerővel rendelkezik: a Koorn pékség a Berrenrather Straße 208. szám alatt. Megnyitása óta friss koncepciója számos vendéget vonzott, akik hosszú sorban állnak pékáruikért. Ricarda Frank pék, aki teljes lelkesedéssel áll a pult mögé, gyakran sajnálja, hogy úgy kell döntenie, hogy a legnépszerűbb finomságok már elfogytak. Ide tartozik többek között az illatos is Pain au Chocolat, ropogós croissant és különféle kenyerek, mint például vegyes búzakenyér és ciabatta.
Sikerük egyik titka a speciális tésztakezelésben rejlik. A Ricarda kiváló technikát alkalmaz, ahol a tésztát 14-18 órán keresztül kelesztik, miközben az élesztőt minimálisra csökkentik. Ez Hosszú távú vezetés A tészta nem csak az ízét javítja, hanem azt is biztosítja, hogy a pékáruk hosszabb ideig frissek maradjanak – ez sokakat vonz, mivel egyre többen gondolják úgy, hogy cöliákiában szenvednek, aminek oka gyakran az ipari pékáruk magas élesztőtartalma.
Innováció a pékségben
A Koorn pékségben az emberek kreatívan kísérleteznek az alapanyagokkal. Frank például feta sajttal és kakukkfűvel kevert búzakenyérrel bővült a kínálatában, és izgalmas ízélményeket biztosít az almával, hagymával és cheddar sajttal finomított vegyes rozskenyérrel. Az árak korrektek: egy ciabatta 4 euró, a vegyes búzakenyér 5 euró, míg egy croissant vagy pain au chocolat egyenként 2,50 euróba kerül.
A gondosan elkészített pékáruk iránti kereslet folyamatosan nő. A Puratos Germany jelenlegi trendjelentése szerint térségünkben a helyben előállított pékáruk iránti kereslet várhatóan 2025-re körülbelül 27%-kal nő. Regionalitás és a nyomon követhető gyártási folyamatok egyre fontosabbá válnak. A fogyasztók nagyra értékelik az alapanyagok eredetét és a minőséget, ami kiváló helyzetbe hozza az olyan kézműves pékségeket, mint a Koorn.
Kitekintés a jövőbe
A pék- és cukrászipar fejleményei arra utalnak, hogy a kovász továbbra is népszerű. A Sülzer pékségben is helyet kapnak az innovatív ízkombinációk, mint például a nemzetközi pékségekben. Ricarda azt tervezi, hogy továbbadja tudását, ezért hosszú távú támogatást keres csapatának. A kiváló minőségű termékek iránti szenvedélye és képzett szeme a modern pékség úttörőjévé teszi.
Kis pékségének sikere nemcsak termékei kiváló ízén, hanem a vásárlók pozitív visszajelzésén is múlik. A nyitvatartási idő a rohanáshoz igazodik: csütörtökön és pénteken 10 órától fogyásig, szombaton 9 órától jó kézzel és kreatív ötletekkel a Koorn pékségnek lehetősége van arra, hogy állandó szereplője legyen a kölni pékség szcénájának, és tovább mozdítsa a regionalitás irányzatát.