Boulangerie Koorn : expérience gustative à guichets fermés à Cologne-Sülz !

Boulangerie Koorn : expérience gustative à guichets fermés à Cologne-Sülz !

L'agitation de Cologne-Sülz a une nouvelle attraction : la boulangerie Koorn, située dans la Berrenrather Straße 208. Depuis son ouverture, son nouveau concept a attiré de nombreux clients qui font la queue pour leurs pâtisseries. La pâtissière Ricarda Frank, qui se tient derrière son comptoir avec enthousiasme, regrette souvent de devoir décider que les délices les plus appréciés sont déjà épuisés. Il s'agit notamment du parfumé Pain au Chocolat, des croissants croustillants et différents types de pain comme le pain de blé mélangé et la ciabatta.

L'un des secrets de leur succès réside dans la gestion particulière de la pâte. Ricarda utilise une technique supérieure où la pâte peut lever pendant 14 à 18 heures tout en minimisant l'utilisation de levure. Ce Leadership à long terme La pâte améliore non seulement le goût, mais garantit également que les produits de boulangerie restent frais plus longtemps - un point qui séduit de nombreuses personnes, car de plus en plus de personnes pensent souffrir de la maladie cœliaque, qui est souvent causée par la teneur élevée en levure des produits de boulangerie industriels.

L'innovation en boulangerie

À la boulangerie Koorn, les gens expérimentent de manière créative avec les ingrédients. Par exemple, Frank a ajouté à sa gamme un pain de blé mélangé avec du fromage feta et du thym et propose des expériences gustatives passionnantes avec du pain de seigle mélangé, affiné avec des pommes, des oignons et du fromage cheddar. Les prix sont corrects : une ciabatta coûte 4 euros, du pain mélangé 5 euros, tandis qu'un croissant ou un pain au chocolat coûte 2,50 euros chacun.

La demande de produits de boulangerie soigneusement élaborés ne cesse de croître. Selon un rapport actuel de Puratos Allemagne, la demande de produits de boulangerie produits localement dans notre région devrait augmenter d'environ 27 % d'ici 2025. Régionalité et les processus de fabrication traçables deviennent de plus en plus importants. Les consommateurs accordent une grande importance à l’origine des ingrédients et à la qualité, ce qui place les boulangeries artisanales comme Koorn dans une excellente position.

Un regard vers le futur

L’évolution de l’industrie de la boulangerie et de la pâtisserie suggère que le levain reste populaire. Des combinaisons de saveurs innovantes, comme celles que l'on trouve dans les boulangeries internationales, trouvent également leur place dans la boulangerie Sülzer. Ricarda envisage de transmettre son savoir et recherche donc un soutien à long terme pour son équipe. Sa passion et son œil avisé pour les produits de haute qualité font d'elle une pionnière de la boulangerie moderne.

Le succès de sa petite boulangerie repose non seulement sur l'excellent goût de ses produits, mais aussi sur la réponse positive des clients. Les horaires d'ouverture sont adaptés à l'affluence : le jeudi et le vendredi à partir de 10h jusqu'à complet, le samedi à partir de 9h. Avec une bonne main et des idées créatives, la boulangerie Koorn a le potentiel de s'imposer comme un incontournable de la scène boulangerie de Cologne et de faire progresser encore la tendance de la régionalité.