Panadería Koorn: ¡Experiencia de sabor agotada en Colonia-Sülz!

Panadería Koorn: ¡Experiencia de sabor agotada en Colonia-Sülz!

El bullicio de Colonia-Sülz tiene un nuevo atractivo: la panadería Koorn en la calle Berrenrather Straße 208. Desde su apertura, su concepto fresco ha atraído a numerosos visitantes que esperan en largas colas para recibir sus productos horneados. La panadera Ricarda Frank, que está detrás del mostrador con gran entusiasmo, a menudo lamenta tener que decidir que las delicias más populares ya están agotadas. Estos incluyen, entre otras cosas, el fragante Dolor de chocolate, croissants crujientes y varios tipos de pan, como pan de trigo mixto y chapata.

Un secreto de su éxito reside en el manejo especial de la masa. Ricarda utiliza una técnica superior en la que se deja crecer la masa durante 14 a 18 horas manteniendo el uso de levadura al mínimo. Este Liderazgo a largo plazo La masa no sólo mejora el sabor, sino que también garantiza que los productos horneados se mantengan frescos durante más tiempo, un punto que atrae a muchas personas, ya que cada vez más personas creen que padecen la enfermedad celíaca, que a menudo es causada por el alto contenido de levadura en los productos horneados industriales.

Innovación en la panadería

En la panadería Koorn la gente experimenta creativamente con los ingredientes. Frank, por ejemplo, ha ampliado su gama con pan de trigo mixto con queso feta y tomillo y ofrece experiencias gustativas apasionantes con pan de centeno mixto, refinado con manzanas, cebollas y queso cheddar. Los precios son justos: una chapata cuesta 4 euros, un pan de trigo mixto 5 euros, mientras que un croissant o un pan de chocolate cuesta 2,50 euros cada uno.

La demanda de productos horneados cuidadosamente elaborados crece constantemente. Según un informe de tendencias actual de Puratos Alemania, se espera que la demanda de productos de panadería producidos localmente en nuestra zona aumente alrededor de un 27 % hasta 2025. Regionalidad y los procesos de fabricación rastreables son cada vez más importantes. Los consumidores valoran mucho el origen de los ingredientes y la calidad, lo que sitúa a las panaderías artesanales como Koorn en una excelente posición.

Una mirada al futuro

La evolución de la industria de la panadería y la pastelería sugiere que la masa madre sigue siendo popular. Combinaciones de sabores innovadoras, como las que se encuentran en las panaderías internacionales, también encuentran espacio en la panadería Sülzer. Ricarda quiere transmitir sus conocimientos y por eso busca apoyo a largo plazo para su equipo. Su pasión y su ojo entrenado por los productos de alta calidad la convierten en pionera en la panadería moderna.

El éxito de su pequeña panadería se basa no sólo en el excelente sabor de sus productos, sino también en la respuesta positiva de los clientes. Los horarios de apertura se adaptan a las prisas: el jueves y el viernes a partir de las 10 h hasta que se agoten las entradas, el sábado a partir de las 9 h. Con buena mano e ideas creativas, la panadería Koorn tiene potencial para consolidarse como un elemento permanente en el panorama panadero de Colonia y seguir avanzando en la tendencia de la regionalidad.