Пекарна Koorn: Разпродадено вкусно изживяване в Кьолн-Зюлц!

Пекарна Koorn: Разпродадено вкусно изживяване в Кьолн-Зюлц!

Суматохата в Cologne-Sülz има нова атракция: пекарната Koorn на Berrenrather Straße 208. Откакто отвори врати, нейната нова концепция привлече многобройни гости, които чакат на дълги опашки за своите печива. Пекарката Рикарда Франк, която стои зад щанда с пълен ентусиазъм, често съжалява, че трябва да реши, че най-популярните деликатеси вече са разпродадени. Те включват, наред с други неща, ароматните Болка в шоколад, хрупкави кроасани и различни видове хляб като пшеничен хляб и чабата.

Една от тайните на техния успех се крие в специалното управление на тестото. Ricarda използва превъзходна техника, при която тестото се оставя да втаса за 14 до 18 часа, като се свежда до минимум употребата на мая. това Дългосрочно лидерство Тестото не само подобрява вкуса, но също така гарантира, че печените изделия остават свежи за по-дълго време – момент, който харесва много хора, тъй като все повече хора вярват, че страдат от цьолиакия, която често се причинява от високото съдържание на мая в индустриалните печени изделия.

Иновация в пекарната

В пекарната Koorn хората експериментират творчески със съставките. Например, Frank е добавил смесен пшеничен хляб със сирене фета и мащерка към своята гама и предоставя вълнуващи вкусови изживявания със смесен ръжен хляб, който е рафиниран с ябълки, лук и сирене чедър. Цените са справедливи: чабата струва 4 евро, пшениченият хляб е 5 евро, а кроасанът или пейнът с шоколад струват по 2,50 евро.

Търсенето на внимателно изработени печива непрекъснато нараства. Според актуален доклад за тенденциите от Puratos Германия се очаква търсенето на местно произведени печива в нашата област да нарасне с около 27% до 2025 г. Регионалност и проследимите производствени процеси стават все по-важни. Потребителите отдават голямо значение на произхода на съставките и качеството, което поставя занаятчийски пекарни като Koorn в отлична позиция.

Поглед в бъдещето

Развитието в пекарната и сладкарската промишленост предполага, че квасът остава популярен. Иновативните вкусови комбинации, като тези в международните пекарни, също намират място в пекарната Sülzer. Рикарда планира да предаде знанията си и затова търси дългосрочна подкрепа за своя екип. Нейната страст и тренирано око за висококачествени продукти я правят пионер в модерните пекарни.

Успехът на нейната малка пекарна се основава не само на отличния вкус на нейните продукти, но и на положителния отклик на клиентите. Работното време е съобразено с бързината: в четвъртък и петък от 10 ч. сутринта до изчерпване на количествата, в събота от 9 ч. сутринта С добра ръка и креативни идеи, пекарната Koorn има потенциала да се утвърди като постоянен елемент в сцената на пекарната в Кьолн и да продължи да развива тенденцията на регионалност.