مخبز كورن: تجربة التذوق المباعة في كولونيا سولز!

مخبز كورن: تجربة التذوق المباعة في كولونيا سولز!

يتمتع صخب وضجيج مدينة كولونيا سولز بجاذبية جديدة: مخبز Koorn في Berrenrather Straße 208. منذ افتتاحه، اجتذب مفهومه الجديد العديد من الضيوف الذين ينتظرون في طوابير طويلة للحصول على مخبوزاتهم. بيكر ريكاردا فرانك، الذي يقف خلف المنضدة بحماس كامل، غالبًا ما يندم على اضطراره إلى اتخاذ قرار بأن الأطباق الشهية الأكثر شعبية قد بيعت بالفعل. وتشمل هذه، من بين أمور أخرى، العطر خبز بالشكلاطة والكرواسون المقرمش وأنواع الخبز المختلفة مثل خبز القمح المشكل والشاباتا.

أحد أسرار نجاحهم يكمن في إدارة العجين الخاصة. تستخدم ريكاردا تقنية متفوقة حيث يتم السماح للعجين بالارتفاع لمدة 14 إلى 18 ساعة مع الحفاظ على استخدام الخميرة إلى الحد الأدنى. هذا القيادة على المدى الطويل لا تعمل العجينة على تحسين الطعم فحسب، بل تضمن أيضًا بقاء المخبوزات طازجة لفترة أطول - وهي نقطة تجذب الكثير من الناس حيث يعتقد المزيد والمزيد من الناس أنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، والذي غالبًا ما يحدث بسبب ارتفاع محتوى الخميرة في المخبوزات الصناعية.

الابتكار في المخبز

في مخبز كورن، يقوم الناس بتجربة المكونات بشكل إبداعي. على سبيل المثال، أضاف فرانك خبز القمح المختلط مع جبن الفيتا والزعتر إلى مجموعته ويقدم تجارب تذوق مثيرة مع خبز الجاودار المختلط، الذي يتم تكريره مع التفاح والبصل وجبن الشيدر. الأسعار عادلة: تبلغ تكلفة خبز الشيباتا 4 يورو، وخبز القمح المختلط 5 يورو، بينما تبلغ تكلفة الكرواسون أو الشوكولاتة 2.50 يورو لكل منهما.

يتزايد الطلب باستمرار على السلع المخبوزة المصنوعة بعناية. وفقًا لتقرير الاتجاه الحالي الصادر عن شركة Puratos Germany، من المتوقع أن يرتفع الطلب على السلع المخبوزة المنتجة محليًا في منطقتنا بنحو 27٪ بحلول عام 2025. الإقليمية وأصبحت عمليات التصنيع التي يمكن تتبعها ذات أهمية متزايدة. يضع المستهلكون قيمة كبيرة على أصل المكونات والجودة، مما يضع المخابز الحرفية مثل كورن في وضع ممتاز.

نظرة إلى المستقبل

تشير التطورات في صناعة المخابز والمعجنات إلى أن العجين المخمر لا يزال يحظى بشعبية كبيرة. مجموعات النكهات المبتكرة، مثل تلك الموجودة في المخابز العالمية، تجد أيضًا مساحة في مخبز Sülzer. تخطط ريكاردا لنقل معرفتها، وبالتالي تبحث عن دعم طويل الأمد لفريقها. إن شغفها وعينها المدربة على المنتجات عالية الجودة تجعلها رائدة في المخبز الحديث.

ولا يعتمد نجاح مخبزها الصغير على المذاق الممتاز لمنتجاتها فحسب، بل يعتمد أيضًا على الاستجابة الإيجابية من العملاء. تم تصميم أوقات العمل وفقًا للاندفاع: يومي الخميس والجمعة من الساعة 10 صباحًا حتى نفاد الكمية، ويوم السبت من الساعة 9 صباحًا. بفضل الأيدي الجيدة والأفكار الإبداعية، يتمتع مخبز Koorn بالقدرة على ترسيخ مكانته كعنصر أساسي دائم في مشهد المخابز في كولونيا ومواصلة تعزيز الاتجاه الإقليمي.