Συναισθηματικό κλείσιμο: Ο Feinkost Seemann αποχαιρετά μετά από 20 χρόνια!

Συναισθηματικό κλείσιμο: Ο Feinkost Seemann αποχαιρετά μετά από 20 χρόνια!

Είναι ένας συναισθηματικός αποχαιρετισμός στην Κολωνία-Μπαγιεντάλ: Μετά από 20 επιτυχημένα χρόνια, το δημοφιλές κατάστημα ντελικατέσεν «Feinkost Seemann» κλείνει τις πόρτες του. Η Sabine και ο Ernst Seemann, που διευθύνουν την επιχείρηση μαζί, πρέπει να κάνουν αυτό το βήμα για λόγους υγείας και λόγω έλλειψης διαδόχων. Η Sabine, 56 ετών, έχει προβλήματα υγείας, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και πνευμονία που επηρέασαν την απόφαση να κλείσει. «Λυπούμαστε πολύ, αλλά δεν έχουμε τη δύναμη να συνεχίσουμε να διευθύνουμε το κατάστημα», εξηγεί ανήσυχη. Ο Ernst, 59, κατάγεται αρχικά από το Σάλτσμπουργκ και έχει δημιουργήσει ένα μικρό κομμάτι της Αυστρίας για τον εαυτό του με τη σύζυγό του στην Κολωνία-Μπαγιεντάλ.

Το delicatessen, το οποίο βρίσκεται στην οδό Goltsteinstrasse 87a, έχει δημιουργήσει μια πιστή βάση πελατών και είναι γνωστό για τις αυστριακές του σπεσιαλιτέ. Είτε πρόκειται για κέικ κατσαρόλας, για καφέ Julius Meinl, Kaiserschmarrn ή για τα δημοφιλή ζυμαρικά με σπανάκι - οι Seemanns έχουν προσφέρει ένα πλούσιο μενού που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους γνώστες. Όχι μόνο πωλούνταν λιχουδιές καθημερινά, αλλά προσφέρονταν και γεύματα με τυπικά αυστριακά πιάτα, τα οποία καλούσαν πολλούς να μείνουν και να συνομιλήσουν.

Τελευταία μέρα εγκαινίων

Το κατάστημα θα ανοίξει τις πόρτες του για τελευταία φορά το Σάββατο 8 Νοεμβρίου από τις 10 το πρωί έως τη 1 το μεσημέρι. «Θα θέλαμε να αποχαιρετήσουμε τους πελάτες μας και να σας ευχαριστήσουμε για τα πολλά χρόνια γεμάτα φιλίες και όμορφες αναμνήσεις», τονίζει η Sabine. Συγκεκριμένα, οι ιδιοκτήτες θα χάσουν την προσωπική σύνδεση με τακτικούς πελάτες. «Αισθανόμαστε σαν ένα κομμάτι του σπιτιού που αφήνουμε πίσω μας», είπε ο Ερνστ, αναφερόμενος στις αλλαγές που έχουν αποφασιστεί.

Το κλείσιμο δεν οφείλεται μόνο σε προκλήσεις υγείας, αλλά και γιατί το κατάστημα έχει απόλυτη ανάγκη ανακαίνισης. Ο εξοπλισμός και το εσωτερικό είναι άνω των 20 ετών και θα απαιτούσαν μεγάλες επενδύσεις που δεν μπορούν να εγγυηθούν χωρίς το κατάλληλο προσωπικό που είναι εξοικειωμένο με τις αυστριακές ειδικότητες. «Θα θέλαμε να συνεχίσουμε την επιχείρηση, αλλά οι συνθήκες μας ανάγκασαν να ακολουθήσουμε έναν νέο δρόμο», λέει ο Ernst.

Μια νέα φάση ζωής

Η μίσθωση του καταστήματος λήγει στα τέλη Νοεμβρίου και μετά από εντατικές συζητήσεις, οι Seemanns αποφάσισαν να επιστρέψουν στην Αυστρία για να στηρίξουν τους γονείς του Ernst. «Αναζητούμε νέα απασχόληση, αυτή τη φορά με πενθήμερη εβδομάδα», αναφέρουν αισιόδοξα για τα σχέδιά τους για το μέλλον. Κατά τη διάρκεια των εργασιών εκκαθάρισης τον Νοέμβριο, τελειώνει ένα κεφάλαιο που δεν χαρακτηρίστηκε μόνο από γαστρονομικές λιχουδιές, αλλά και από πολλές συναντήσεις και φιλίες.

Τα delis όπως και οι Seemanns είναι πολύτιμος θεσμός στη Γερμανία και θεωρούνται το πρώτο λιμάνι για τους καλοφαγάδες. Παρόμοιες επιχειρήσεις που καλλιεργούν τη μαγειρική κληρονομιά ανθίζουν σε πόλεις όπως το Μόναχο, το Ντίσελντορφ και το Αμβούργο. Είναι κάτι περισσότερο από απλά καταστήματα. Είναι μέρη κοινωνικών συναντήσεων που προωθούν την ανταλλαγή πολιτισμού και απόλαυσης, όπως αναφέρει επίσης ο Schnitter.

Όπως δείχνει αυτό το ιδιαίτερο μέρος συνάντησης στην Κολωνία-Μπαγιεντάλ, με το κλείσιμο του «Feinkost Seemann» όχι μόνο χάνεται μια επιχείρηση, αλλά και λίγος πολιτισμός και μια κοινότητα που έχει αναπτυχθεί με τα χρόνια. Οι τελευταίες μέρες στο μαγαζί μπορεί να είναι ένας θερμός αποχαιρετισμός και σίγουρα πολλοί θα περάσουν ξανά για να σας ευχαριστήσουν και να απολαύσουν τις τελευταίες λιχουδιές.

Θα είναι ένας δύσκολος αποχαιρετισμός για τους μακροχρόνιους τακτικούς πελάτες, αλλά οι Seemanns κοιτάζουν πίσω στην Αυστρία με ελπίδα για νέες περιπέτειες. Το άνοιγμα της πόρτας για τελευταία φορά θα είναι ένα συναισθηματικό γεγονός για όλους τους εμπλεκόμενους.