Wenn der Duft von frischem Fisch in die Nase zieht, dann sind es Erinnerungen an den Strand, die in der Luft liegen. In Köln-Niehl, genauer gesagt im Gewerbegebiet an der Pasteurstraße 1, hat Fatma Karakaya mit ihrem Foodtruck „Fati’s Backfisch“ ein kleines Stück Nordsee geschaffen. Seit August ist der Foodtruck geöffnet und zieht in der Mittagszeit von 12 bis 14 Uhr viele hungrige Kunden an, die sich nach einer köstlichen Abwechslung sehnen.
Die Speisekarte von Fati’s Backfisch ist ein wahres Fest für Fischliebhaber. Hier gibt es nicht nur Backfisch im Brötchen, sondern auch die beliebten Kibbeling, kleine frittierte Fischstücke, die in den Niederlanden sehr geschätzt werden. Diese Spezialität wird aus Kabeljau oder Seehecht zubereitet und mit Remoulade sowie einer spritzigen Zitrone serviert. Ein weiteres Highlight sind die knusprigen frittieren Garnelen und das zarte Lachsfilet. Auch der Kartoffelsalat, der mit Mayo verfeinert wird, findet seinen Platz auf der Speisekarte.
Kibbeling: Ein niederländischer Klassiker
Kibbeling hat seinen Ursprung in den Niederlanden und wird dort als beliebtes Fischgericht geschätzt. Die kleinen, gewürfelten Fischstücke werden in einem knusprigen Backteig gehüllt und frittiert. Ursprünglich wurde der Begriff Kibbeling für gesalzene Reste des Kabeljaus verwendet, insbesondere die Wangen des Fisches. Heute findet man Kibbeling häufig an Imbissständen, Supermärkten und Marktbuden, wo er als schnelles Mittagessen oder Snack für unterwegs angeboten wird.
Die Herstellung von Kibbeling ist ein einfacher, aber geschmackvoller Prozess. Die Fischfilets werden in mundgerechte Stücke geschnitten, in eine Gewürzmischung getaucht und anschließend in einem heißen Frittieröl goldbraun gebacken. Typische Beilagen sind, neben Remoulade, auch Knoblauchsoße oder die beliebte Joppie-Soße, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Bei Fati’s Backfisch wird der Kibbeling zusammen mit einem frischen Salat, der Queller, ein salziges Meeresgemüse, enthält, serviert.
Öffnungszeiten und Preise
Fati’s Backfisch hat montags bis freitags von 12 bis 18:30 Uhr geöffnet, samstags kann man von 14 bis 20 Uhr vorbeischauen. Die Preise sind mehr als fair: Ein Backfischbrötchen kostet 8,90 Euro, das Kibbeling Menü schlägt mit 13,50 Euro zu Buche, während der Kibbeling einzeln für 7,90 Euro und das Lachsfilet für 11,90 Euro erhältlich ist.
Insgesamt ist Fati’s Backfisch ein Ort, der die Essenz der Nordsee nach Köln bringt. Wer in der Gegend ist und die Lust auf frischen Fisch verspürt, sollte unbedingt vorbeischauen. Hier wird nicht nur hervorragender Fisch serviert, sondern auch ein Stück Lebensqualität, das mit jedem Bissen spürbar wird. Für mehr Informationen können Sie einen Blick auf die Quelle werfen.