Kölnens traditionella pub Leev Marie lyser i ny prakt efter renovering

Kölnens traditionella pub Leev Marie lyser i ny prakt efter renovering

Köln-Lindenthal, Deutschland - Köln -pubscenen har en ny höjdpunkt: den traditionella puben "Leev Marie" i Lindenthal -distriktet har öppnats igen efter utarbetat renoveringsarbete. Mark Junglas, det kreativa huvudet bakom projektet, ville ursprungligen skapa en Smash-Burger-butik. Men när han förvärvade "MaryBilds" i december 2024, fann han snabbt att det fortfarande fanns mycket behov av åtgärder. Byggnaden, som är från 1836, var i mycket dåligt skick. Totalt sju containrar fulla av spillror kom fram under renoveringsarbetet, och det tidigare köket var allvarligt mögel så att det måste vara helt slut.

Junglas, som snabbt organiserade hantverkare med vänner, spelade in varje steg i renoveringsarbetet på sina sociala mediekanaler. Det är särskilt anmärkningsvärt att en av hans videor nådde nästan en miljon visningar. Den 4 april kunde han äntligen öppna grindarna för "Leev Marie" efter att det ursprungliga öppningsdatumet inte kunde uppfyllas under karnevalet. Svaret på öppningen var konsekvent positivt, men Junglas ser fortfarande utrymme för förbättringar.

Kölnkök i fokus

Värden är särskilt stolt över Kölnspecialiteten Himmel och Äd, som han personligen förbereder. Hans mål är att vara känd för den bästa himlen och Äd i Köln inom de kommande tio åren. Detta visar att Junglas inte bara handlar om återupplivningen av en traditionell pub, utan också om djupare nätverk med Kölnkök, som inte bara finns i bryggeri och hos mormor, utan också i traditionella hörn och restauranger i staden, som är kända för Rheinische -rätter.

Variationen av kölköket är imponerande, med klassiska rätter som Halve Hahn, Kölnkaviar och oumbärlig för många - Sky och Flötz. Ständigt föränderliga erbjudanden och nere -järna hemmatlagning gör att hjärtan hos älskare av rheniska traditioner slår snabbare.

konsten för smash-burger

Vad skulle en pub vara utan ett bra gastronomiskt erbjudande? Det är här påverkan av "Burger Vision" spelar in. Ursprungligen designad som en Smash-Burgladen, förblir de lokala hamburgare-experterna inte oanvända. Du har dina egna unika smash-burger-skapelser i repertoaren som muta genom en krispig struktur. Dessa hamburgare, som redan firar stor framgång i grenarna i Hamburg och Berlin, är beredda på ett sådant sätt att insidan förblir saftig och smakfull, medan utsidan blir krispig.

En liten banbrytande ande har inte skadat, och kombinationen av traditionell kölkök och trenden med smash-burger kan katapultera "Leev Marie" till toppen. Med ett tydligt fokus på kvalitet och smak kan puben snabbt etablera sig i Kölngastro -scenen och bli en populär mötesplats för alla som vill ansluta den gamla gamla till den nya.

Detta återstår att se hur "Leev Marie" utvecklas och om Mark Junglas kan förverkliga sitt ambitiösa mål. Det är emellertid tydligt att något mycket speciellt skapas i hjärtat av Köln.