Pubul tradițional din Köln, Leev Marie, strălucește într-o nouă splendoare după renovare

Pubul tradițional din Köln, Leev Marie, strălucește într-o nouă splendoare după renovare

Scena barurilor din Köln are un nou punct culminant: barul tradițional „Leev Marie” din cartierul Lindenthal s-a redeschis după ample lucrări de renovare. Mark Junglas, mintea creativă din spatele proiectului, a vrut inițial să creeze un magazin de burgeri de succes. Dar când a achiziționat „Marienbildchen” în decembrie 2024, și-a dat seama rapid că mai era mult de lucru. Clădirea, care datează din 1836, era în stare foarte proastă. În timpul lucrărilor de renovare au ieșit la iveală în total șapte containere pline cu moloz de clădiri, iar fosta bucătărie era foarte mucegăită, ceea ce înseamnă că a trebuit să fie complet eviscerată.

Junglas, care a organizat rapid meseriașii cu prietenii, a înregistrat fiecare pas al lucrării de renovare pe canalele sale de socializare. Ceea ce este deosebit de notabil este că unul dintre videoclipurile sale a atins aproape un milion de vizualizări. Pe 4 aprilie, el a reușit să-i deschidă în sfârșit ușile lui „Leev Marie”, după ce data inițială a deschiderii din timpul carnavalului nu a putut fi îndeplinită. Răspunsul la deschidere a fost copleșitor de pozitiv, dar Junglas încă vede loc de îmbunătățire.

Bucătăria din Köln în atenție

Hangiul este deosebit de mândru de specialitatea de la Köln Himmel und Äd, pe care o pregătește personal. Scopul său este să fie cunoscut pentru cel mai bun cer și cel mai bun pământ din Köln în următorii zece ani. Acest lucru arată că Junglas nu este doar despre revigorarea unui pub tradițional, ci și despre o legătură mai profundă cu bucătăria Köln, care poate fi găsită nu numai în berării și bunici, ci și în pub-urile și restaurantele tradiționale din colț din oraș, care sunt cunoscute pentru preparatele renane.

Diversitatea bucătăriei din Köln este impresionantă, cu preparate clasice precum Halve Hahn, caviar de Köln și, pentru mulți, indispensabile – Himmel și Äd with Flönz. Ofertele aflate în continuă schimbare și gătitul casei cu picioarele pe pământ fac ca inimile iubitorilor de tradiții renane să bată mai repede.

Arta de a sparge burgeri

Ce ar fi un pub fără opțiuni bune de luat masa? Aici intervine influența „Burger Vision”. Concepuți inițial ca un magazin de burgeri smash, experții rezidenți în burgeri nu rămân neutilizați. Au propriile lor creații unice de burgeri smash în repertoriul lor, care impresionează prin textura lor crocantă. Acești burgeri, care se bucură deja de un mare succes în filialele din Hamburg și Berlin, sunt pregătiți în așa fel încât interiorul să rămână suculent și gustos, în timp ce exteriorul devine crocant.

Așa că puțin spirit de pionier nu a stricat, iar combinația dintre bucătăria tradițională din Köln și tendința smash burger l-ar putea catapulta pe „Leev Marie” în vârf. Având un accent clar pe calitate și gust, pub-ul s-ar putea impune rapid în scena gastro din Köln și ar putea deveni un loc de întâlnire popular pentru toți cei care doresc să îmbine vechiul bun cu noul.

Așa că rămâne de văzut cum se va dezvolta „Leev Marie” și dacă Mark Junglas își poate atinge obiectivul ambițios. Ceea ce este clar, însă, este că se creează ceva cu totul special în inima orașului Köln.