Kölns tradisjonelle pub Leev Marie skinner i ny prakt etter renovering

Kölns tradisjonelle pub Leev Marie skinner i ny prakt etter renovering

Köln-Lindenthal, Deutschland - Köln -pubscenen har et nytt høydepunkt: Den tradisjonelle puben "Leev Marie" i Lindenthal -distriktet er blitt åpnet igjen etter forseggjort renoveringsarbeid. Mark Junglas, det kreative hodet bak prosjektet, ønsket opprinnelig å lage en Smash-Burger-butikk. Men da han kjøpte "Marybilds" i desember 2024, fant han raskt ut at det fortsatt var mye behov for handling. Bygningen, som stammer fra 1836, var i veldig dårlig stand. Totalt syv containere fulle av steinsprut kom fram under renoveringsarbeidet, og det tidligere kjøkkenet var sterkt muggent, slik at det måtte være helt sløyd.

Junglas, som raskt organiserte håndverkere med venner, spilte inn hvert trinn i renoveringsarbeidet på sine sosiale mediekanaler. Det er spesielt bemerkelsesverdig at en av videoene hans nådde nesten en million visninger. 4. april kunne han endelig åpne portene for "Leev Marie" etter at den opprinnelige åpningsdatoen ikke kunne oppfylles under karnevalet. Responsen på åpningen var gjennomgående positiv, men Junglas ser fortsatt rom for forbedringer.

Köln kjøkken i fokus

Verten er spesielt stolt av Köln -spesialiteten Himmel og äd, som han personlig forbereder. Målet hans er å bli kjent for den beste himmelen og äd i Köln i løpet av de neste ti årene. Dette viser at Junglas ikke bare handler om gjenoppliving av en tradisjonell pub, men også om dypere nettverk med Köln -mat, som ikke bare finnes i bryggeri og på bestemødre, men også i tradisjonelle hjørnepubber og restauranter i byen, som er kjent for Rheinische -retter.

Ulike köln -kjøkken er imponerende, med klassiske retter som Halve Hahn, Köln kaviar og uunnværlig for mange - Sky og Flötz. Stadig skiftende tilbud og ned -til -ti -hjemmekoking gjør hjertene til elskere av rhenish -tradisjoner raskere.

Kunsten til Smash-Burger

Hva ville en pub være uten et godt gastronomisk tilbud? Det er her påvirkningen fra "Burger Vision" kommer inn i spillet. Opprinnelig designet som en Smash-Burgladen, forblir ikke de lokale burgerekspertene ubrukte. Du har dine egne unike smash-burger-kreasjoner i repertoaret som bestikk gjennom en sprø tekstur. Disse burgere, som allerede feirer stor suksess i grenene i Hamburg og Berlin, er forberedt på en slik måte at innsiden forblir saftige og smakfulle, mens utsiden blir sprø.

En liten banebrytende ånd har ikke skadet, og kombinasjonen av tradisjonell köln-mat og trenden med Smash-Burger kan katapulere "Leev Marie" til toppen. Med et tydelig fokus på kvalitet og smak, kunne puben raskt etablere seg i Köln -gastro -scenen og bli et populært møteplass for alle som ønsker å koble den gode gamle til den nye.

Dette gjenstår å se hvordan "Leev Marie" utvikler seg og om Mark Junglas kan realisere sitt ambisiøse mål. Imidlertid er det klart at noe veldig spesielt blir skapt i hjertet av Köln.