Köln hagyományos pubja, a Leev Marie a felújítás után új pompában tündököl

Köln hagyományos pubja, a Leev Marie a felújítás után új pompában tündököl

A kölni bárszcéna új fényponttal rendelkezik: a Lindenthal kerületben található hagyományos „Leev Marie” bár kiterjedt felújítási munkálatok után újra megnyílt. Mark Junglas, a projekt mögött álló kreatív elme eredetileg egy pompás burgerboltot akart létrehozni. Ám amikor 2024 decemberében megszerezte a „Marienbildchen”-t, hamar rájött, hogy még sok a tennivaló. Az 1836-ból származó épület nagyon rossz állapotban volt. A felújítási munkálatok során összesen hét építési törmelékkel teli konténer került elő, az egykori konyha pedig erősen penészesedett, vagyis teljesen ki kellett belezni.

Junglas, aki gyorsan megszervezte a kereskedőket a barátaival, a felújítási munkálatok minden lépését rögzítette közösségi csatornáin. Ami különösen figyelemre méltó, hogy az egyik videóját majdnem egymillióan nézték meg. Április 4-én végre kinyithatta az ajtót „Leev Marie”-nak, miután a karneváli nyitás eredeti dátumát nem sikerült elérni. A nyitányra adott válaszok túlnyomórészt pozitívak voltak, de Junglas még mindig lát mit javítani.

A kölni konyha a középpontban

A fogadós különösen büszke a kölni Himmel und Äd különlegességre, amelyet személyesen készít. Célja, hogy a következő tíz éven belül Köln legjobb mennyéről és földjéről legyen ismert. Ez azt mutatja, hogy a Junglas nemcsak egy hagyományos kocsma újjáélesztéséről szól, hanem a kölni konyhával való mélyebb kapcsolatról is, amely nemcsak a sörfőzdékben és a nagymamákban, hanem a város hagyományos sarki kocsmáiban és éttermeiben is megtalálható, amelyek a rajnai ételekről ismertek.

Lenyűgöző a kölni konyha sokszínűsége, olyan klasszikus ételekkel, mint a Halve Hahn, a kölni kaviár és sokak számára nélkülözhetetlen – a Himmel és Äd Flönzzel. A folyamatosan változó ajánlatok és a lényegre törő otthoni főzés megdobogtatja a rajnai hagyományok szerelmeseinek szívét.

A hamburgerek összetörésének művészete

Milyen lenne egy kocsma jó étkezési lehetőségek nélkül? Itt jelenik meg a „Burger Vision” hatása. Az eredetileg ütős hamburgerboltnak tervezett hamburgerszakértők nem maradnak kihasználatlanul. Repertoárjukon saját, egyedi hamburger kreációik vannak, amelyek ropogós textúrájukkal lenyűgöznek. Ezek a hamburgi és berlini fiókokban már nagy sikernek örvendő hamburgerek úgy készülnek, hogy a belsejük lédús és ízletes marad, míg a külseje ropogóssá válik.

Egy kis úttörő szellem tehát nem ártott, és a hagyományos kölni konyha és a smassh burger trend kombinációja „Leev Marie”-t katapultálhat a csúcsra. A minőséget és az ízvilágot egyértelműen előtérbe helyező kocsma gyorsan beépülhet a kölni gasztroszcénába, és mindenki kedvelt találkozóhelyévé válhat, aki ötvözni szeretné a régit az újjal.

Tehát még várni kell, hogyan fog fejlődni „Leev Marie”, és hogy Mark Junglas eléri-e ambiciózus célját. Az viszont egyértelmű, hogy valami egészen különleges dolog készül Köln szívében.