Kölnin perinteinen pubi Leev Marie loistaa uudessa loistossaan remontin jälkeen

Kölnin perinteinen pubi Leev Marie loistaa uudessa loistossaan remontin jälkeen

Kölnin baariskeneessä on uusi kohokohta: perinteinen baari "Leev Marie" Lindenthalin alueella on avattu uudelleen laajojen kunnostustöiden jälkeen. Mark Junglas, projektin takana oleva luova mieli, halusi alunperin luoda mahtavan hampurilaiskaupan. Mutta kun hän osti "Marienbildchenin" joulukuussa 2024, hän tajusi nopeasti, että tehtävää oli vielä paljon. Vuodelta 1836 peräisin oleva rakennus oli erittäin huonossa kunnossa. Peruskorjaustyön aikana paljastui yhteensä seitsemän konttia täynnä rakennusmurskaa, ja entinen keittiö oli pahasti homeinen, eli se jouduttiin peramaan kokonaan.

Ystävien kanssa nopeasti kauppiaita organisoinut Junglas tallensi sosiaalisen median kanavillaan remontin jokaisen vaiheen. Erityisen huomionarvoista on, että yksi hänen videoistaan ​​saavutti lähes miljoona katselukertaa. Huhtikuun 4. päivänä hän pystyi vihdoin avaamaan ovet "Leev Marielle", kun alkuperäistä avauspäivää karnevaalin aikana ei voitu saavuttaa. Vastaus avaukseen oli ylivoimaisesti myönteinen, mutta Junglas näkee edelleen parantamisen varaa.

Kölnin keittiö keskittyy

Majatalon pitäjä on erityisen ylpeä Kölnin erikoisuudesta Himmel und Äd, jonka hän valmistaa henkilökohtaisesti. Hänen tavoitteenaan on tulla tunnetuksi Kölnin parhaasta taivaasta ja maasta seuraavan kymmenen vuoden aikana. Tämä osoittaa, että Junglas ei tarkoita vain perinteisen pubin elvyttämistä, vaan myös syvempää yhteyttä Kölnin keittiöön, jota löytyy paitsi panimoista ja mummoista, myös kaupungin perinteisistä kulmapubeista ja ravintoloista, jotka tunnetaan reenilaisista ruoista.

Kölnin keittiön monimuotoisuus on vaikuttavaa, ja siellä on klassisia ruokia, kuten Halve Hahn, Kölnin kaviaari ja monille korvaamaton – Himmel ja Äd with Flönz. Jatkuvasti muuttuvat tarjoukset ja maanläheinen kotiruoka saa reenilaisista perinteistä ystävien sydämet sykkimään nopeammin.

Hampurilaisten murskauksen taito

Mitä olisi pubi ilman hyviä ruokailumahdollisuuksia? Tässä tulee esiin "Burger Vision" -vaikutus. Alunperin pirteäksi hampurilaiskaupaksi suunnitellut hampurilaisasiantuntijat eivät jää käyttämättä. Heillä on ohjelmistossaan omat ainutlaatuiset hampurilaisteokset, jotka vaikuttavat rapealla koostumuksellaan. Nämä hampurilaiset, jotka nauttivat jo suurta menestystä Hampurin ja Berliinin sivuliikkeissä, valmistetaan siten, että sisäpuoli pysyy mehukkaana ja maukkaana, kun taas ulkopuoli muuttuu rapeaksi.

Pieni uraauurtava henki ei siis haitannut, ja perinteisen Kölnin keittiön ja pirteän burgeritrendin yhdistelmä saattoi "Leev Marien" katapuloida huipulle. Selkeästi laatuun ja makuun keskittyvä pubi voisi nopeasti vakiinnuttaa asemansa Kölnin gastroskenessä ja tulla suosituksi kohtaamispaikaksi kaikille, jotka haluavat yhdistää vanhaa hyvää uuteen.

Joten jää nähtäväksi, kuinka "Leev Marie" kehittyy ja voiko Mark Junglas saavuttaa kunnianhimoisen tavoitteensa. Selvää on kuitenkin se, että Kölnin sydämeen ollaan luomassa jotain hyvin erikoista.