El pub tradicional de Colonia, Leev Marie, brilla en un nuevo esplendor después de la renovación

El pub tradicional de Colonia, Leev Marie, brilla en un nuevo esplendor después de la renovación

Köln-Lindenthal, Deutschland - La escena del pub de Colonia tiene un nuevo punto destacado: el pub tradicional "Leev Marie" en el distrito de Lindenthal se ha reabierto después del elaborado trabajo de renovación. Mark Junglas, el jefe creativo detrás del proyecto, originalmente quería crear una tienda de ramitas. Pero cuando adquirió los "Marybilds" en diciembre de 2024, rápidamente descubrió que todavía había mucha necesidad de acción. El edificio, que data de 1836, estaba en muy malas condiciones. Un total de siete contenedores llenos de escombros salieron a la luz durante el trabajo de renovación, y la antigua cocina estaba muy mohosa para que tuviera que ser completamente destripada.

Junglas, que rápidamente organizó artesanos con amigos, grabó cada paso del trabajo de renovación en sus canales de redes sociales. Es particularmente digno de mención que uno de sus videos alcanzó casi un millón de vistas. El 4 de abril, finalmente pudo abrir las puertas a la "Leev Marie" después de que la fecha de apertura original no pudo cumplirse durante el Carnaval. La respuesta a la apertura fue consistentemente positiva, pero Junglas todavía ve el alcance de las mejoras.

COLOGNE COCINA EN Focus

El anfitrión está particularmente orgulloso de la especialidad de Colonia Himmel y äd, que él prepara personalmente. Su objetivo es ser conocido por el mejor cielo y äd en Colonia en los próximos diez años. Esto muestra que Junglas no se trata solo del resurgimiento de un pub tradicional, sino también sobre una red más profunda con la cocina de colonia, que se puede encontrar no solo en la cervecería y en las abuelas, sino también en los pubs y restaurantes tradicionales de las esquina en la ciudad, que son conocidos por los platos de Rheinische.

La variedad de la cocina de colonia es impresionante, con platos clásicos como la mitad hahn, el caviar de colonia e indispensable para muchos: cielo y flötz. Las ofertas constantemente cambiantes y la cocina casera de baja a la tierra hacen que los corazones de los amantes de las tradiciones reníes superen más rápido.

El arte de la hamburguesa Smash

¿Qué sería un pub sin una buena oferta gastronómica? Aquí es donde entra en juego la influencia de la "visión de hamburguesas". Originalmente diseñado como un smash-burgladen, los expertos en hamburguesas locales no permanecen sin usar. Tienes tus propias creaciones únicas de Smash-Hurger en el repertorio que sobornan a través de una textura crujiente. Estas hamburguesas, que ya celebran un gran éxito en las ramas de Hamburgo y Berlín, se preparan de tal manera que el interior permanece jugoso y de buen gusto, mientras que el exterior se vuelve crujiente.

Un pequeño espíritu pionero no ha dañado, y la combinación de la cocina de colonia tradicional y la tendencia de Smash-Hurger podrían catapultar a la "Leev Marie" a la cima. Con un enfoque claro en la calidad y el sabor, el pub podría establecerse rápidamente en la escena gastro de Colonia y convertirse en un lugar de reunión popular para todos los que quieran conectar a los buenos con el nuevo.

Esto queda por ver cómo se desarrolla el "Leev Marie" y si Mark Junglas puede darse cuenta de su ambicioso objetivo. Sin embargo, está claro que se está creando algo muy especial en el corazón de Colonia.