Η παραδοσιακή παμπ της Κολωνίας Leev Marie λάμπει σε νέα μεγαλοπρέπεια μετά την ανακαίνιση

Η παραδοσιακή παμπ της Κολωνίας Leev Marie λάμπει σε νέα μεγαλοπρέπεια μετά την ανακαίνιση

Köln-Lindenthal, Deutschland - Η σκηνή της παμπ της Κολωνίας έχει ένα νέο highlight: η παραδοσιακή παμπ "Leev Marie" στην περιοχή Lindenthal έχει ξανανοίξει μετά από περίτεχνα έργα ανακαίνισης. Ο Mark Junglas, το δημιουργικό κεφάλι πίσω από το έργο, αρχικά ήθελε να δημιουργήσει ένα κατάστημα Smash-Burger. Αλλά όταν απέκτησε το "Marybilds" τον Δεκέμβριο του 2024, γρήγορα διαπίστωσε ότι υπήρχε ακόμα μεγάλη ανάγκη για δράση. Το κτίριο, το οποίο χρονολογείται από το 1836, ήταν σε πολύ κακή κατάσταση. Συνολικά επτά εμπορευματοκιβώτια γεμάτα ερείπια ήρθαν στο φως κατά τη διάρκεια του έργου ανακαίνισης και η πρώην κουζίνα ήταν σοβαρά μούχλα, έτσι ώστε να έπρεπε να είναι εντελώς εκσπλαχνισμένο.

Ο Junglas, ο οποίος γρήγορα διοργάνωσε τεχνίτες με φίλους, κατέγραψε κάθε βήμα των εργασιών ανακαίνισης στα κανάλια κοινωνικών μέσων ενημέρωσης. Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο το γεγονός ότι ένα από τα βίντεό του έφτασε σχεδόν σε ένα εκατομμύριο απόψεις. Στις 4 Απριλίου ήταν τελικά σε θέση να ανοίξει τις πύλες στο "Leev Marie" μετά την αρχική ημερομηνία έναρξης δεν μπορούσε να ικανοποιηθεί κατά τη διάρκεια του καρναβάλι. Η απάντηση στο άνοιγμα ήταν σταθερά θετική, αλλά ο Junglas εξακολουθεί να βλέπει το πεδίο βελτίωσης.

Κουζίνα της Κολωνίας στο Focus

Ο οικοδεσπότης είναι ιδιαίτερα περήφανος για την Cologne Specialty Himmel και äd, την οποία προετοιμάζεται προσωπικά. Ο στόχος του είναι να είναι γνωστός για τον καλύτερο ουρανό και äd στην Κολωνία μέσα στα επόμενα δέκα χρόνια. Αυτό δείχνει ότι ο Junglas δεν αφορά μόνο την αναβίωση μιας παραδοσιακής παμπ, αλλά και για τη βαθύτερη δικτύωση με κουζίνα της Κολωνίας, η οποία μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε ζυθοποιία και σε γιαγιά, αλλά και σε παραδοσιακές γωνιακές παμπ και εστιατόρια στην πόλη, τα οποία είναι γνωστά για τα πιάτα Rheinische.

Η ποικιλία της κουζίνας της Κολωνίας είναι εντυπωσιακή, με κλασικά πιάτα όπως το Halve Hahn, το χαβιάρι της Κολωνίας και το απαραίτητο για πολλούς Sky και Flötz. Οι συνεχώς μεταβαλλόμενες προσφορές και κάτω -προς -γη σπίτι μαγείρεμα κάνουν τις καρδιές των εραστών των ραμιών παραδόσεις χτυπούν γρηγορότερα.

Η τέχνη του smash-burger

Τι θα ήταν μια παμπ χωρίς καλή γαστρονομική προσφορά; Αυτό είναι όπου η επιρροή του "Burger Vision" μπαίνει στο παιχνίδι. Αρχικά σχεδιασμένο ως smash-burgladen, οι τοπικοί εμπειρογνώμονες μπιφτέκι δεν παραμένουν αχρησιμοποίητοι. Έχετε τις δικές σας μοναδικές δημιουργίες Smash-Burger στο ρεπερτόριο που δωροδοκούν μέσα από μια τραγανή υφή. Αυτά τα μπιφτέκια, τα οποία ήδη γιορτάζουν μεγάλη επιτυχία στα υποκαταστήματα στο Αμβούργο και το Βερολίνο, προετοιμάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε το εσωτερικό να παραμένει ζουμερό και καλαίσθητο, ενώ το εξωτερικό γίνεται τραγανό.

Ένα μικρό πρωτοποριακό πνεύμα δεν έχει βλάψει και ο συνδυασμός της παραδοσιακής κουζίνας της Κολωνίας και η τάση του Smash-Burger θα μπορούσαν να καταρρίψουν την "Leev Marie" στην κορυφή. Με σαφή εστίαση στην ποιότητα και τη γεύση, η παμπ θα μπορούσε γρήγορα να εγκατασταθεί στη σκηνή της γαστροειδούς της Κολωνίας και να γίνει ένας δημοφιλής τόπος συνάντησης για όλους όσους θέλουν να συνδέσουν το παλιό καλό με το νέο.

Αυτό παραμένει να δούμε πώς αναπτύσσεται η "Leev Marie" και αν ο Mark Junglas μπορεί να συνειδητοποιήσει τον φιλόδοξο στόχο του. Ωστόσο, είναι σαφές ότι δημιουργείται κάτι πολύ ιδιαίτερο στην καρδιά της Κολωνίας.