Køln ​​siger farvel: Vegansk sushibar Maki Maki lukker efter næsten 10 år!

Køln ​​siger farvel: Vegansk sushibar Maki Maki lukker efter næsten 10 år!

En æra er ved at være slut i Köln: Maki Maki Sushi Green, byens første veganske sushibar, lukker dørene den 27. november 2025 efter næsten ti år. Operatørerne, Vladimir Dimitrov og Daniela Vapirova, annoncerede denne beslutning i et følelsesladet Instagram-opslag, der efterlod gæster overraskede og forfærdede. I den fortæller de, at tiderne har ændret sig, og at det er tid for dem at lukke et kapitel.

Beliggende på det græske marked var baren ikke kun et sted for lækker vegansk sushi, men også kendt for spændende sushi-timer og en populær cateringservice. Maki Maki åbnede i november 2016 og har siden opnået en fast plads i Kölns gastronomi. Hakan Albayrak, grundlæggeren af ​​franchisekonceptet, som oprindeligt blev lanceret af en tysk-tyrkisk restauratør i Paderborn, udtrykte også overraskelse over lukningen og sætter spørgsmålstegn ved konceptets fremtid i Köln.

Særligt farvel til stamgæsterne

For mange stamgæster er det sidste mulighed for at besøge den elskede restaurant og sige farvel til holdet og de kreative retter. Lukningen har rejst adskillige spørgsmål, der stadig er ubesvarede. Gæster spekulerer på, hvad årsagerne til denne beslutning er, og om der er en plan for, hvad de skal gøre med selve konceptet.

I mellemtiden er det stadig at håbe, at gastronomiscenen i Köln vil producere et alternativ eller et nyt sted, der optager og fortsætter de kulinariske oplevelser fra Maki Maki. Efterspørgslen efter veganske retter fortsætter, og sådan et koncept kunne være meget populært.

For mere information om lukningen og de sidste dage på Maki Maki, kan du besøge den officielle hjemmeside Sushi Green. Her finder du også information om fremtidige udviklinger, der stadig er i luften, og som folk i Köln snart kan se frem til.