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Köln sagt Adieu: Vegan-Sushi-Bar Maki Maki schließt nach fast 10 Jahren!
Die vegane Sushi-Bar Maki Maki in Köln schließt am 27. November 2025 nach fast zehn Jahren. Stammgäste können noch einen letzten Besuch planen.
Köln sagt Adieu: Vegan-Sushi-Bar Maki Maki schließt nach fast 10 Jahren!
In Köln geht eine Ära zu Ende: Maki Maki Sushi Green, die erste vegane Sushi-Bar der Stadt, schließt nach fast zehn Jahren am 27. November 2025 ihre Türen. Die Betreiber, Vladimir Dimitrov und Daniela Vapirova, haben diese Entscheidung in einem emotionalen Instagram-Post bekannt gegeben, der die Gäste überrascht und bestürzt zurücklässt. Darin teilen sie mit, dass sich die Zeiten geändert haben und es für sie an der Zeit sei, ein Kapitel zu beenden.
Die am Griechenmarkt gelegene Bar war nicht nur ein Ort für köstliches veganes Sushi, sondern auch für spannende Kurse zur Sushi-Herstellung und einen beliebten Catering-Service bekannt. Maki Maki wurde im November 2016 eröffnet und hat sich seither in der Kölner Gastronomie einen festen Platz erkämpft. Hakan Albayrak, der Gründer des Franchise-Konzepts, das ursprünglich von einem deutsch-türkischen Gastronom in Paderborn ins Leben gerufen wurde, äußerte sich ebenfalls überrascht über die Schließung und stellt die Frage nach der Zukunft des Konzepts in Köln.
Besonderer Abschied für die Stammgäste
Für viele Stammgäste bietet sich nun die letzte Gelegenheit, das geliebte Restaurant zu besuchen und sich von dem Team und den kreativen Speisen zu verabschieden. Die Schließung hat zahlreiche Fragen aufgeworfen, die noch unbeantwortet bleiben. Gäste fragen sich, was die Gründe für diese Entscheidung sind und ob es einen Plan gibt, wie es mit dem Konzept selbst weitergeht.
In der Zwischenzeit bleibt zu hoffen, dass die Kölner Gastronomieszene eine Alternative oder eine neue Location hervorbringt, die die kulinarischen Erlebnisse von Maki Maki aufgreift und weiterführt. Die Nachfrage nach veganen Gerichten hält weiterhin an, und ein solches Konzept könnte durchaus hoch im Kurs stehen.
Für weitere Informationen rund um die Schließung und die letzten Tage bei Maki Maki kann die offizielle Website Sushi Green besucht werden. Hier finden sich auch Informationen über zukünftige Entwicklungen, die noch in den Sternen stehen und auf die die Kölner bald gespannt sein dürfen.