Mühlen-Kölsch prechádza do Gaffela: Treska pre Kolín!

Mühlen-Kölsch prechádza do Gaffela: Treska pre Kolín!

Poprask v kolínskom pivovarníckom svete: Mühlen-Kölsch, tradičná značka z pivovaru Malzmühle, prechádza ku konkurencii Gaffel. Tento krok oznámili zamestnanci pivovaru 2. júna 2025. Heinrich Philipp Becker, managing partner Gaffel, je z tohto nového partnerstva nadšený a považuje Mühlen-Kölsch za jednu z obľúbených značiek na trhu Kölsch. Rozhodnutie urobiť z pivovaru sladovňu vhodnú pre gastronomický priemysel znamená, že sa chce v budúcnosti sústrediť len na túto oblasť.

Rodinný pivovar Malzmühle, ktorý bol založený v roku 1858, sa rokmi etabloval ako spoľahlivý dodávateľ Kölsch. Ich známy pivovar na Heumarkte, ktorý v roku 1999 dokonca navštívil americký prezident Bill Clinton, je ústredným kontaktným bodom pre všetkých, ktorí chcú zažiť kolínsku pivnú kultúru zblízka. Spoločnosť Gaffel, ktorá sa teraz stane distribučným partnerom spoločnosti Mühlen-Kölsch, plánuje o tomto procese zmeny informovať svojich zamestnancov nasledujúci deň.

Kölsch: Kultúrne bohatstvo s tradíciou

Kölsch je vrchne kvasené pivo, ktoré sa na Rýne varí od roku 874 a má obsah alkoholu okolo 4,8 percenta. Tradične sa podáva v tenkých 0,2 litrových pohároch nazývaných „tyčinky“. Proces varenia prebieha za špeciálnych podmienok, ktoré prispievajú k jedinečnej kvalite piva. Iba pivo varené v Kolíne nad Rýnom sa môže nazývať „Kölsch“, ako uvádza Kölschský dohovor z roku 1986.

V meste je asi 24 rôznych druhov Kölsch, vrátane známych značiek ako Früh, Gaffel a Mühlen. Obzvlášť pozoruhodné je, že obyvatelia Kolína si často vyberajú svoju obľúbenú krčmu podľa typu Kölsch, ktorý podávajú. Ďalším dôležitým aspektom je pečať EÚ „chránené zemepisné označenie“, ktorá dokumentuje úzke spojenie medzi Kölschom a oblasťou jeho pôvodu. V kolínskych pivovaroch sa Alt vo všeobecnosti neobjednáva, pretože sa to považuje za neobvyklé.

Miesta kultúrnych stretnutí: Gaffel Haus v Berlíne

Zatiaľ čo v Kolíne nad Rýnom sa kurz nastavuje, značka Gaffel vyžaruje aj za hranice mesta, ako dokazuje Gaffel Haus v Berlíne. Táto pivovarská reštaurácia sa nachádza v centre medzi televíznou vežou a Reichstagom a je len pár krokov od atrakcií, ako je Brandenburská brána a Múzejný ostrov. Hostia si tu môžu pochutnať na tradičnej, ručne vyrábanej nemeckej kuchyni, ktorá sa podáva každý deň čerstvá.

Gaffel Haus v Berlíne ponúka priestor až pre 240 osôb vo vnútri a krytú záhradnú terasu pre približne 60 hostí. Vďaka tomu je obľúbeným miestom na ochutnávku miestnych aj medzinárodných špecialít. A tak Berliner Gaffel Haus dokonale zapadá do tradičnej kultúry pivovarníctva v Kolíne nad Rýnom, zatiaľ čo Mühlen-Kölsch sa teraz uberá novými smermi.

Rozhodnutie Mühlen-Kölsch zapojiť sa do súťaže opäť ukazuje, aká dynamická a živá je kolínska pivná krajina. Partnerstvo so spoločnosťou Gaffel by mohlo byť plodné nielen pre obe spoločnosti, ale aj pre milovníkov Kölschu, ktorí môžu profitovať z ešte väčšej rozmanitosti.

Zostaňte naladení na ďalšie novinky a vývoj z kolínskej gastronómie!