Mühlen-Kölsch bytter til Gaffel: En smell for Köln!

Mühlen-Kölsch bytter til Gaffel: En smell for Köln!

Et smell i Kölns bryggeverden: Mühlen-Kölsch, et tradisjonelt merke fra Malzmühle-bryggeriet, går over til konkurrenten Gaffel. Dette trinnet ble annonsert av bryggeriets ansatte 2. juni 2025. Heinrich Philipp Becker, managing partner i Gaffel, er begeistret for dette nye partnerskapet og anser Mühlen-Kölsch som et av de populære merkene i Kölsch-markedet. Beslutningen om å gjøre bryggeriet til en maltfabrikk egnet for storhusholdningsbransjen gjør at hun ønsker å konsentrere seg utelukkende om dette området i fremtiden.

Familiebryggeriet Malzmühle, som ble grunnlagt i 1858, har etablert seg som en pålitelig leverandør av Kölsch gjennom årene. Deres velkjente bryggeri på Heumarkt, som til og med ble besøkt av USAs president Bill Clinton i 1999, er et sentralt kontaktpunkt for alle som ønsker å oppleve Kölns ølkultur på nært hold. Gaffel, som nå blir distribusjonspartner til Mühlen-Kölsch, planlegger å informere sine ansatte om denne endringsprosessen dagen etter.

Kölsch: Et kulturminne med tradisjon

Kölsch er et toppgjæret øl som har blitt brygget på Rhinen siden 874 og har et alkoholinnhold på rundt 4,8 prosent. Den serveres tradisjonelt i slanke 0,2 liters glass kalt "staver". Bryggeprosessen foregår under spesielle forhold som bidrar til den unike kvaliteten på ølet. Bare øl brygget i Köln kan kalles "Kölsch", som Kölsch-konvensjonen fra 1986 sier.

Det finnes rundt 24 forskjellige typer Kölsch i byen, inkludert kjente merker som Früh, Gaffel og Mühlen. Det som er spesielt bemerkelsesverdig er at innbyggerne i Köln ofte velger sin favorittpub basert på hvilken type Kölsch de serverer. Et annet viktig aspekt er EU-seglet "beskyttet geografisk indikasjon", som dokumenterer den nære forbindelsen mellom Kölsch og opprinnelsesområdet. I Köln-bryggerier bestilles generelt ikke Alt, da dette anses som uvanlig.

Kulturelle møteplasser: Gaffel Haus i Berlin

Mens kursen settes i Köln, stråler Gaffel-merket også utover bygrensene, noe Gaffel Haus i Berlin beviser. Denne bryggerirestauranten ligger sentralt mellom TV-tårnet og Riksdagen, og ligger bare noen skritt unna attraksjoner som Brandenburger Tor og Museumsinsel. Her kan gjestene nyte tradisjonell, håndlaget tysk mat som serveres fersk hver dag.

Gaffel Haus i Berlin byr på plass til opptil 240 personer innendørs og en overbygd uteservering med uteservering for rundt 60 gjester. Dette gjør det til et populært sted å smake både lokale og internasjonale spesialiteter. Og dermed passer Berliner Gaffel Haus perfekt inn i Kölns tradisjonelle bryggekultur, mens Mühlen-Kölsch nå beveger seg i nye retninger.

Mühlen-Kölschs beslutning om å delta i konkurransen viser nok en gang hvor dynamisk og livlig øllandskapet i Köln er. Samarbeidet med Gaffel kan ikke bare være fruktbart for begge selskapene, men også for Kölsch-elskere, som kan dra nytte av enda mer variasjon.

Følg med for ytterligere nyheter og utviklinger fra Kölns gastronomi!