Mühlen-Kölsch skifter til Gaffel: Et brag til Köln!

Mühlen-Kölsch skifter til Gaffel: Et brag til Köln!

Et brag i Kölns bryggeriverden: Mühlen-Kölsch, et traditionelt mærke fra Malzmühle-bryggeriet, skifter til sin konkurrent Gaffel. Dette skridt blev annonceret af bryggeriets medarbejdere den 2. juni 2025. Heinrich Philipp Becker, managing partner i Gaffel, er begejstret for dette nye partnerskab og anser Mühlen-Kölsch for at være et af de populære mærker på Kölsch-markedet. Beslutningen om at gøre bryggeriet til en maltmølle egnet til cateringbranchen betyder, at hun i fremtiden udelukkende ønsker at koncentrere sig om dette område.

Familiebryggeriet Malzmühle, som blev grundlagt i 1858, har gennem årene etableret sig som en pålidelig leverandør af Kölsch. Deres velkendte bryggeri på Heumarkt, som endda blev besøgt af den amerikanske præsident Bill Clinton i 1999, er et centralt kontaktpunkt for alle, der vil opleve Kölns ølkultur på tæt hold. Gaffel, som nu bliver distributionspartner for Mühlen-Kölsch, planlægger at informere sin arbejdsstyrke om denne forandringsproces den følgende dag.

Kölsch: Et kulturelt aktiv med tradition

Kölsch er en overgæret øl, der er blevet brygget på Rhinen siden 874 og har et alkoholindhold på omkring 4,8 procent. Den serveres traditionelt i slanke 0,2 liters glas kaldet "stænger". Brygningsprocessen foregår under særlige forhold, der bidrager til øllets unikke kvalitet. Kun øl brygget i Köln kan kaldes "Kölsch", som det fremgår af Kölsch-konventionen fra 1986.

Der er omkring 24 forskellige typer af Kölsch i byen, herunder kendte mærker som Früh, Gaffel og Mühlen. Det, der er særligt bemærkelsesværdigt, er, at indbyggerne i Köln ofte vælger deres yndlingspub baseret på den type Kölsch, de serverer. Et andet vigtigt aspekt er EU-seglet "beskyttet geografisk betegnelse", som dokumenterer den tætte forbindelse mellem Kölsch og dets oprindelsesområde. I Köln bryggerier bestilles Alt generelt ikke, da dette anses for usædvanligt.

Kulturelle mødesteder: Gaffel Haus i Berlin

Mens kursen sættes i Köln, stråler Gaffel-mærket også ud over byens grænser, hvilket Gaffel Haus i Berlin beviser. Denne bryggerirestaurant er centralt beliggende mellem TV-tårnet og Rigsdagen og kun få skridt væk fra attraktioner som Brandenburger Tor og Museumsøen. Her nyder gæsterne traditionelle, håndlavede tyske retter, der serveres frisk hver dag.

Gaffel Haus i Berlin byder på plads til op til 240 personer indendørs og en overdækket ølhaveterrasse til omkring 60 gæster. Dette gør det til et populært sted at smage både lokale og internationale specialiteter. Og så passer Berliner Gaffel Haus perfekt ind i Kölns traditionelle bryggerikultur, mens Mühlen-Kölsch nu bevæger sig i nye retninger.

Mühlen-Kölschs beslutning om at vove sig ind i konkurrencen viser endnu en gang, hvor dynamisk og livligt øllandskabet i Köln er. Partnerskabet med Gaffel kunne ikke kun være frugtbart for begge virksomheder, men også for Kölsch-elskere, som kan drage fordel af endnu mere variation.

Hold dig opdateret for yderligere nyheder og udviklinger fra Kölns gastronomi!