Mühlen-Kölsch přechází na Gaffel: Pro Kolín nad Rýnem rána!

Mühlen-Kölsch přechází na Gaffel: Pro Kolín nad Rýnem rána!

Poprask v kolínském pivovarnickém světě: Mühlen-Kölsch, tradiční značka z pivovaru Malzmühle, přechází ke konkurenci Gaffel. Tento krok oznámili zaměstnanci pivovaru 2. června 2025. Heinrich Philipp Becker, vedoucí partner společnosti Gaffel, je tímto novým partnerstvím nadšen a považuje Mühlen-Kölsch za jednu z oblíbených značek na trhu Kölsch. Rozhodnutí udělat z pivovaru sladovnu vhodnou pro gastronomii znamená, že se chce v budoucnu soustředit pouze na tuto oblast.

Rodinný pivovar Malzmühle, který byl založen v roce 1858, se během let etabloval jako spolehlivý dodavatel společnosti Kölsch. Jejich známý pivovar na Heumarktu, který v roce 1999 dokonce navštívil americký prezident Bill Clinton, je ústředním bodem kontaktu pro všechny, kteří chtějí zažít kolínskou pivní kulturu zblízka. Společnost Gaffel, která se nyní stane distribučním partnerem společnosti Mühlen-Kölsch, plánuje následující den informovat své zaměstnance o tomto procesu změny.

Kölsch: Kulturní hodnota s tradicí

Kölsch je svrchně kvašené pivo, které se na Rýně vaří od roku 874 a má obsah alkoholu kolem 4,8 procenta. Tradičně se podává v tenkých 0,2 litrových sklenicích zvaných „tyče“. Proces vaření piva probíhá za speciálních podmínek, které přispívají k jedinečné kvalitě piva. Pouze pivo uvařené v Kolíně nad Rýnem může být nazýváno „Kölsch“, jak uvádí Kölsch Convention z roku 1986.

Ve městě je kolem 24 různých druhů Kölsch, včetně známých značek jako Früh, Gaffel a Mühlen. Zvláště pozoruhodné je, že obyvatelé Kolína nad Rýnem si často vybírají svou oblíbenou hospodu podle typu Kölsche, který podávají. Dalším důležitým aspektem je pečeť EU „chráněné zeměpisné označení“, která dokumentuje úzké spojení mezi Kölschem a oblastí jeho původu. V kolínských pivovarech se Alt obecně neobjednává, protože je to považováno za neobvyklé.

Místa kulturních setkání: Gaffel Haus v Berlíně

Zatímco se kurz nastavuje v Kolíně nad Rýnem, značka Gaffel vyzařuje i za hranice města, jak dokazuje Gaffel Haus v Berlíně. Tato pivovarská restaurace se nachází v centru mezi televizní věží a Reichstagem a je jen pár kroků od atrakcí, jako je Braniborská brána a Muzejní ostrov. Hosté si zde pochutnají na tradiční, ručně vyráběné německé kuchyni, která se podává každý den čerstvá.

Gaffel Haus v Berlíně nabízí vnitřní prostor až pro 240 osob a zastřešenou pivní zahrádku pro přibližně 60 hostů. Díky tomu je oblíbeným místem k ochutnání místních i mezinárodních specialit. A tak Berliner Gaffel Haus dokonale zapadá do tradiční kultury vaření piva v Kolíně nad Rýnem, zatímco Mühlen-Kölsch se nyní ubírá novými směry.

Rozhodnutí Mühlen-Kölsch zúčastnit se soutěže znovu ukazuje, jak dynamická a živá je kolínská pivní krajina. Partnerství s Gaffel by mohlo být plodné nejen pro obě společnosti, ale také pro milovníky Kölsch, kteří mohou těžit z ještě větší rozmanitosti.

Zůstaňte naladěni na další novinky a vývoj z kolínské gastronomie!