Mühlen-Kölsch преминава към Gaffel: Удар за Кьолн!

Mühlen-Kölsch преминава към Gaffel: Удар за Кьолн!

Удар в света на пивоварната в Кьолн: Mühlen-Kölsch, традиционна марка от пивоварната Malzmühle, преминава към своя конкурент Gaffel. Тази стъпка беше обявена от служителите на пивоварната на 2 юни 2025 г. Хайнрих Филип Бекер, управляващ партньор на Gaffel, е ентусиазиран от това ново партньорство и смята Mühlen-Kölsch за една от популярните марки на пазара на Kölsch. Решението да превърне пивоварната в мелница за малц, подходяща за кетъринг индустрията, означава, че тя иска да се концентрира единствено върху тази област в бъдеще.

Семейната пивоварна Malzmühle, която е основана през 1858 г., се е утвърдила като надежден доставчик на Kölsch през годините. Тяхната известна пивоварна на Heumarkt, която дори беше посетена от американския президент Бил Клинтън през 1999 г., е централна точка за контакт за всеки, който иска да се докосне до културата на бирата в Кьолн отблизо. Gaffel, който сега ще стане дистрибуторски партньор на Mühlen-Kölsch, планира да информира своята работна сила за този процес на промяна на следващия ден.

Kölsch: Културна ценност с традиция

Kölsch е бира с горна ферментация, която се произвежда на река Рейн от 874 г. и има алкохолно съдържание от около 4,8 процента. Традиционно се сервира в тънки чаши от 0,2 литра, наречени „пръчки“. Процесът на варене протича при специални условия, които допринасят за уникалното качество на бирата. Само бирата, произведена в Кьолн, може да бъде наречена „Kölsch“, както гласи Конвенцията от Kölsch от 1986 г.

В града има около 24 различни вида Kölsch, включително известни марки като Früh, Gaffel и Mühlen. Особено забележително е, че жителите на Кьолн често избират любимата си кръчма въз основа на вида Kölsch, който сервират. Друг важен аспект е печатът на ЕС „защитено географско указание“, който документира тясната връзка между Kölsch и неговия район на произход. В пивоварните в Кьолн Alt обикновено не се поръчва, тъй като това се счита за необичайно.

Места за културни срещи: Gaffel Haus в Берлин

Докато курсът се определя в Кьолн, марката Gaffel се излъчва и извън границите на града, както доказва Gaffel Haus в Берлин. Този ресторант-пивоварна е централно разположен между телевизионната кула и Райхстага и е само на няколко крачки от атракции като Бранденбургската врата и Музейния остров. Тук гостите се наслаждават на традиционна, ръчно приготвена немска кухня, която се сервира прясна всеки ден.

Gaffel Haus в Берлин предлага място за до 240 души на закрито и покрита тераса с бирена градина за около 60 гости. Това го прави популярно място за вкусване на местни и международни специалитети. И така Berliner Gaffel Haus се вписва перфектно в традиционната пивоварна култура на Кьолн, докато Mühlen-Kölsch сега се движи в нови посоки.

Решението на Mühlen-Kölsch да се впусне в състезанието показва още веднъж колко динамичен и оживен е биреният пейзаж на Кьолн. Партньорството с Gaffel може да бъде ползотворно не само за двете компании, но и за любителите на Kölsch, които могат да се възползват от още по-голямо разнообразие.

Очаквайте нови новини и разработки от гастрономията на Кьолн!